Published
點心、點心，一點一滴，盡見心思。
點心，講求精緻、小巧，一件一件人手製作，要做到既好看又好吃，全憑點心師傅的精湛手藝。
做點心的過程看似簡單，但箇中的工夫卻並非那麼手板眼見。為了確保食材新鮮和應付繁複的工序，點心師傅必須清晨開始準備，做了十多年點心師傅的楊竣甄表示，當中辛酸不足為外人道，亦是點心行業較少年輕人入行、青黃不接的原因之一。
不過，近年行業趨勢卻有所轉變。年青一代受新派飲茶文化感染，立志成為點心師傅。李頌瑋在點心行業默默耕耘了十年，花盡心思創造出不同造型的新式點心，就是要告訴你，點心不只是蝦餃、燒賣、叉燒包，還可以揉合五花百門的卡通造型、意想不到的材料，做出不一樣的新式點心。
新式點心潮流帶動下多了年輕人願意入行，他們從學徒到走進真正的熱廚房，發現自己有很多不足之處；十九歲的方敬僑剛入行四個月，對行業及前景充滿信心。他的未來目標遠大，希望將來能成為點心師傅，把手藝繼續傳承下去，令更多人認識點心文化。
做點心需要十分專注，訓練出耐性與恆心，只要找到竅門，找到目標，自然就會事半功倍，生活亦然。
編導：蔡玉婷
點心，講求精緻、小巧，一件一件人手製作，要做到既好看又好吃，全憑點心師傅的精湛手藝。
做點心的過程看似簡單，但箇中的工夫卻並非那麼手板眼見。為了確保食材新鮮和應付繁複的工序，點心師傅必須清晨開始準備，做了十多年點心師傅的楊竣甄表示，當中辛酸不足為外人道，亦是點心行業較少年輕人入行、青黃不接的原因之一。
不過，近年行業趨勢卻有所轉變。年青一代受新派飲茶文化感染，立志成為點心師傅。李頌瑋在點心行業默默耕耘了十年，花盡心思創造出不同造型的新式點心，就是要告訴你，點心不只是蝦餃、燒賣、叉燒包，還可以揉合五花百門的卡通造型、意想不到的材料，做出不一樣的新式點心。
新式點心潮流帶動下多了年輕人願意入行，他們從學徒到走進真正的熱廚房，發現自己有很多不足之處；十九歲的方敬僑剛入行四個月，對行業及前景充滿信心。他的未來目標遠大，希望將來能成為點心師傅，把手藝繼續傳承下去，令更多人認識點心文化。
做點心需要十分專注，訓練出耐性與恆心，只要找到竅門，找到目標，自然就會事半功倍，生活亦然。
編導：蔡玉婷
- Category
- 예술 - Art
Sign in or sign up to post comments.
Be the first to comment
Up Next
Autoplay
-
02:24
Gucci Mane - 1st Day Out Tha Feds / Sori Na Choreography
-
01:30
鏗鏘集：七十年‧終戰未終—日本青年對二戰看法
-
26:08
視點31：向中國道歉；參選確認書；海洋醫療垃圾；關心正生
-
48:04
視點31：港大畢業生議會開大會；十六歲的暑假；飛行醫生
-
21:38
我係奮青：我在老人院追夢
-
01:05
孩子的完美拼圖：快樂戰場—病童家長的渴望
-
21:38
我係奮青：我的咖啡五星星
-
21:48
證義搜查線3：守業
-
21:38
我係奮青：一點在心
-
26:11
早辰 。早晨：第三十五集：蔡英文就職；張德江不滿曾俊華匯報傳聞；天然獨 Vs 當然統
-
21:38
我係奮青：讓我去闖
-
21:38
我係奮青：剪不斷的夢
-
21:40
香港歷史系列 III：城外之城
-
21:48
香港故事 - 自遊香港：山中故事
-
21:38
我係奮青：我們不只是小丑
-
04:05
Vocaloid Nails - Hatsune Miku Nail Art
-
21:38
我係奮青：毛髮可修飾的一對手
-
26:08
早辰 。早晨：第四十七集
-
21:38
我係奮青：保衞我夢
-
21:06
我係奮青：剪不斷的夢
-
21:48
地下秩序：地下尋龍
-
21:38
我係奮青：剪不斷的夢
Loading...