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我係奮青：一點在心

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admin
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點心、點心，一點一滴，盡見心思。
點心，講求精緻、小巧，一件一件人手製作，要做到既好看又好吃，全憑點心師傅的精湛手藝。
做點心的過程看似簡單，但箇中的工夫卻並非那麼手板眼見。為了確保食材新鮮和應付繁複的工序，點心師傅必須清晨開始準備，做了十多年點心師傅的楊竣甄表示，當中辛酸不足為外人道，亦是點心行業較少年輕人入行、青黃不接的原因之一。
不過，近年行業趨勢卻有所轉變。年青一代受新派飲茶文化感染，立志成為點心師傅。李頌瑋在點心行業默默耕耘了十年，花盡心思創造出不同造型的新式點心，就是要告訴你，點心不只是蝦餃、燒賣、叉燒包，還可以揉合五花百門的卡通造型、意想不到的材料，做出不一樣的新式點心。
新式點心潮流帶動下多了年輕人願意入行，他們從學徒到走進真正的熱廚房，發現自己有很多不足之處；十九歲的方敬僑剛入行四個月，對行業及前景充滿信心。他的未來目標遠大，希望將來能成為點心師傅，把手藝繼續傳承下去，令更多人認識點心文化。
做點心需要十分專注，訓練出耐性與恆心，只要找到竅門，找到目標，自然就會事半功倍，生活亦然。
編導：蔡玉婷
Category
예술 - Art
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