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港食力：教煮…【蘋果肉桂蛋糕】

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ava
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疫情下過聖誕，低調地在家做個甜品應節是不錯的選擇。今集黃大鈞教大家煮蘋果肉桂蛋糕，家中就算沒有焗爐亦可以做到的電飯煲版。

【蘋果肉桂蛋糕（電飯煲版）】做法：
1. 先將無鹽牛油放入微波爐溶化備用
2. 混合60克低筋麵粉、40克粟粉、1 茶匙發粉及1茶匙肉桂粉備用
3. 將四隻雞蛋的蛋白和蛋黃分開
4. 四隻蛋黃加入30毫升牛奶、1茶匙雲尼拿香油、一湯匙無鹽牛油，用打蛋器攪拌
5. 四隻蛋白用電動打蛋器打起，分三段加入70克砂糖，再打直至挺身，勾起有尖角
6. 將蛋黃加入蛋白，以打蛋器輕力拌勻
7. 將之前混好的乾粉，分兩次篩入蛋液，輕力拌勻
8. 兩個蘋果去皮，用蘋果切割器將其中一個去芯及分為8片，再切分成16片，另一個蘋果切粒
9. 飯煲內膽搽牛油，鋪上蘋果片及蘋果粒
10. 用抺刀將蛋漿倒入電飯煲，再在枱上輕輕震幾下去除粉漿中的氣泡
11. 開動飯煲，用快速模式先煲約半小時，再多煲約15分鐘，可用竹簽檢查是否熟透，未熟可再酌量增加時間
12. 取出飯煲內膽，放涼約數分鐘，反轉大碟放上飯煲內膽，將整個飯煲反轉讓蛋糕跌下
13. 最後用細篩灑上糖霜作裝飾
Category
문화 - Culture
Tags
蘋果肉桂蛋糕, 港食力, 黃大鈞
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