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港食力：教煮…【龍蝦芝士通心粉】

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ava
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個個都話去外國讀書，想知道在外地留學有甚麼好吃？今集黃大鈞教大家煮留學必食菜式—芝士通心粉，一道價錢便宜又容易在外國超市買得到的留學生恩物，今次更加入升級食材，成為超邪惡龍蝦芝士通心粉！

【龍蝦芝士通心粉】做法：
1. 煲一鍋水，放一湯匙鹽，將250克通心粉加進滾水，煮大約7分鐘，通粉隔水留起備用
2. 將一隻已解凍龍蝦拆肉，龍蝦肉切粒，龍蝦頭留起備用
3. 將200克芝士刨碎 （可按個人口味選擇，今次選用了車打及巴馬臣芝士）
4. 將2茶匙牛油放進微波爐煮溶，加入適量麵包糠及芝士碎，備用
5. 用平底深鍋慢火煮溶50克牛油，加入3湯匙麵粉，不停攪拌炒至金黃色，再分段加入500毫升牛奶，攪勻至麵粉沒有結粒
6. 加入適量豆蔻粉、辣椒粉、芥辣醬、鹽及黑胡椒粉調味
7. 龍蝦頭有膏的話可挖出加入鍋中，轉慢火加熱約八分鐘，期間要攪拌
8. 加入芝士碎，拌勻，芝士煮熔後加入通粉及龍蝦肉，拌勻，熄火
9. 預熱焗爐至180℃
10. 將通粉裝進焗盤，灑上早前拌好的麵包糠，焗約20分鐘至面層金黃香脆即可
Category
문화 - Culture
Tags
港食力, 黃大鈞, 龍蝦芝士通心粉
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