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방송 출연 후 세계적인 명소가 되어버린 한국의 산골 암자│김장 배우러 한국을 찾은 외국 사람들│일본에서도 배워가는 정관스님 김장하는 날│한국기행│#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2017년 12월 8일에 방송된 ＜한국기행 - 마음따라 산골 암자로 5부 당신은 무엇을 먹고 사나요?＞의 일부입니다.

조선 팔경의 하나인 백양사의 말사, 천진암
그곳에는 ‘음식은 단지 음식이 아니라 사람을 이루는 것’이라는 마음으로
사찰 음식을 만들어 내는 정관 스님이 있다.
산중 텃밭에서 직접 기른 배추는 수확 시기가 중요하다.
속이 꽉 찬 것보다는 덜 찬 배추가 오래도록 무르지 않아 좋단다.
방부제 역할을 하는 연잎과
맛과 영양을 더하는 계피, 표고버섯 달인 물에
다양한 재료를 넣어 양념을 만드는데,
해마다 배추의 상태에 따라
속 재료가 달라지는 것이 특이하다.
거기에 단백질 보충을 위해 메주콩을 넣는 것은 이색적이다.
스님의 음식과 음식을 대하는 자세를 배우고자
각지에서 많은 제자들이 모여든다.
5년 째 먼 길을 와서 김치를 배우고, 가져가는 일본인들도 함께한다.
1년 중 가장 큰 행사라는 천진암의 김장하는 날을 함께한다.

✔ 프로그램명 : 한국기행 - 마음따라 산골 암자로 5부 당신은 무엇을 먹고 사나요?
✔ 방송 일자 : 2017.12.08

#골라듄다큐 #한국기행 #산골암자 #암자 #스님 #김장 #배추 #요리
Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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