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설렁탕과 곰탕의 차이점은?_채널A_먹거리X파일 113회

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[이영돈PD의 먹거리X파일] 14/04/04 밤 11시 방송 #113회

# 이맘때 - 섬진강 강굴
꽃피는 봄이 오면 섬진강 물속에도 꽃이 핀다?! 옹기종기 붙어있는 모습이 마치 벚꽃과 같다하여 '벚굴'로도 불리는 '강굴' 드디어 강굴이 제철을 맞았다!! 강굴을 맛 볼 수 있는 기간은 단, 삼 개월! 지금이 아니면 맛 볼 수 없는 귀한 음식이다. 담백한 맛에 부드러운 식감까지!! 지금 '강굴'을 만나러 떠나보자.

# 착한 곰탕
예로부터 소의 고기와 내장을 고아서 국물 맛을 냈다고 해 '육탕肉湯'이라고 불렸던 곰탕! 그만큼 고기 본연의 맛을 우려내는 것이 중요하고 과정은 꽤나 복잡하다는데. 그렇다면 현대에 간편 외식 메뉴로 자리 잡은 곰탕의 조리과정은 어떨까?

매주 금요일 밤 11시
8분기 연속 종편 1위! 채널A 시청자 만족도 A+
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