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먹거리X파일 순두부 제조, 이 응고제만 있으면 생산량 늘리는데 최고?! 20150130 156회 채널A
# 우리가 먹던 순두부찌개는 진짜 순두부가 아니다?
매끈하고 부드러운 맛이 일반적인 순두부 식당에는 콩 원산지가 아예 표기되어 있지 않고, 직원들조차 수입산, 국산인지 모르는 실태! 그렇다면 두부공장은 어떨까? 두부공장에서는 간수로 쓰인다는 화학 응고제를 한 눈에 봐도 너무 많은 양을 붓고 있었는데...
# 착한 순두부찌개를 찾아라!
검증단과 논의 끝에 국내산 콩과 천연간수로 직접 순두부를 만들고, 콩의 담백한 국물맛을 느낄 수 있게 육수와 김치, 기본 밑반찬에도 인공 조미료를 넣지 쓰지 않는 착한 순두부찌개를 찾아보기로 했다. 과연 예전의 순두부 본연의 맛을 지켜가고 있는 정직한 순두부찌개를 찾을 수 있을까?
'먹거리X파일' 매주 금요일 저녁 11시 방송
9분기 연속 종편 1위! 채널A 시청자 만족도 A+
공식홈페이지 :
# 우리가 먹던 순두부찌개는 진짜 순두부가 아니다?
매끈하고 부드러운 맛이 일반적인 순두부 식당에는 콩 원산지가 아예 표기되어 있지 않고, 직원들조차 수입산, 국산인지 모르는 실태! 그렇다면 두부공장은 어떨까? 두부공장에서는 간수로 쓰인다는 화학 응고제를 한 눈에 봐도 너무 많은 양을 붓고 있었는데...
# 착한 순두부찌개를 찾아라!
검증단과 논의 끝에 국내산 콩과 천연간수로 직접 순두부를 만들고, 콩의 담백한 국물맛을 느낄 수 있게 육수와 김치, 기본 밑반찬에도 인공 조미료를 넣지 쓰지 않는 착한 순두부찌개를 찾아보기로 했다. 과연 예전의 순두부 본연의 맛을 지켜가고 있는 정직한 순두부찌개를 찾을 수 있을까?
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