[얌무진 레시피] 덮밥이 바삭바삭?! 냉동만두의 변신 바삭한 만두 덮밥 만들기 / Rice with crisp dumplings / 얌무Yammoo

[얌무진 레시피] 덮밥이 바삭바삭?! 냉동만두의 변신 바삭한 만두 덮밥 만들기 / Rice with crisp dumplings / 얌무Yammoo



안녕하세요 얌배추들!
오늘은 바삭한 만두 덮밥을 만들어 봤어요 :D
외국의 드라마를 보다가 밀가루 반죽을 만두피처럼 납작하게 누른
뒤 튀겨서 사이드로 곁들이는 음식이 있더라구요.

그거랑은 좀 많이...(ㅋㅋ) 다르지만 제 나름대로 자취 버전으로 한번 만들어 봤습니다. 짭쪼름한 덮밥에 중간중간 씹히는 바삭한 만두피가 아주 잘 어울려요! 냉동만두는 자취생의 영원한 친구인 만큼 그냥 드시는 게 질릴 때 한번 만들어 보셔요! 맛있답니다 :D



# 전분 물은 물과 전분을 1:1 ~ 5:1 비율로 섞으시면 됩니다. 비율은 사실상 무의미한 게 물을 많이 넣었으면 전분 물이 요리에 더 많이 들어가고, 물을 적게 넣으면 전분 물이 요리에 적게 들어갈 뿐이에요. (결국 음식에 들어가는 전분 가루의 양이 같음) 그냥 전분이 가라앉지 않고 풀릴 정도로 만들어 주시면 됩니다.


# 항상 말하지만 전분 물은 한 번에 훅훅 넣으면 묵이 될 수 있어요. 조금씩 넣어가면서 농도를 맞추세요. 혹시라도 묵이 되었다면 물을 더 넣고 끓이면 됩니다. 하지만 그렇게 되면 소스에 물의 양이 많아져서 맛이 떨어져요.


# 만두피에 물기가 많다면 키친타올로 꾹꾹 눌러 닦아주세요. 물기가 많으면 튀길 때 기름이 튈 수 있어요.


# 파기름을 낼 때는 항상 후딱 지나가지 마시고 충분히 약불에서 볶아줘요. (최대한 파의 맛있는 맛을 기름으로 뽑아내기 위함)




- 바삭한 만두 덮밥 레시피 -


* 주재료 : 냉동만두 4개, 양파 반개(큰 건 1/4개), 대파 한 조각

* 소스 : 간장 3T, 맛술 2T, 물 100ml



★ 모든 T 계량은 밥숟가락(일반숟가락)으로
★ 평평하게, 납작하게 깎아서 ! (계량스푼 X / 수북하게 계량X)


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# Turn on the subtitles function.

- A bowl of rice topped with crisp dumplings recipe -



* Main ingredients : 4 frozen dumplings, half onion (1/4 large), 1 slice green onion

* Source : 3T Soy sauce, 2T Cooking wine, 100 ml of water


★ Measure with Korean spoon.
A Korean spoon is a little smaller than a measuring spoon.

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* 요리영상 - 매주 화/금 오후 5시
* 리뷰영상 - 매주 수요일 오후 5시
* 얌무진 사운드 - 매주 토요일 오후 9시
( + 외에 추가로 올라가는 영상은 인스타 공지 )


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