최고의 요리 비결 - 이순옥의 표고버섯소고기나물_#002

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 이순옥의 표고버섯소고기나물,

[표고버섯소고기나물]

- 주재료 ①
표고버섯(200g), 피망(30g), 홍고추(7g), 소고기(우둔살/40g), 소금(약간), 통깨(1t), 참기름(1t)

- 소고기 양념 ①
간장(1t), 다진 마늘(¼t), 다진 대파(½t), 설탕(¼t), 깨소금(¼t), 후춧가루(약간), 참기름(¼t)

- 주재료 ②
표고버섯(200g), 소고기(우둔살/30g), 소금(약간), 마늘(40g), 통깨(약간)

- 소고기 양념 ②
간장(1t), 참기름(1t)

- 표고버섯 양념
간장(2t), 참기름(1t),

1. 소금물에 표고버섯(200g)을 넣어 헹군다.
2. 피망(30g), 홍고추(7g)는 채 썬다.
3. 간장(1t), 다진 마늘(¼t), 다진 대파(½t), 설탕(¼t), 깨소금(¼t), 후춧가루(약간), 참기름(¼t)을 섞어 소고기 양념을 만든다.
4. 소고기 양념에 소고기(우둔살/40g)를 넣어 버무린다.
5. 간장(1t), 참기름(1t)을 섞어 소고기 양념을 만든 뒤 소고기(우둔살/30g)를 넣어 버무린다.
6. 끓는 물에 소금(약간)을 넣고 표고버섯을 넣어 살짝 데친다.
7. 간장(2t), 참기름(1t)을 섞어 표고버섯 양념을 만든 뒤 표고버섯을 넣어 버무린다.
8. 팬에 기름을 두르고 피망, 홍고추, 소금(약간)을 넣어 볶아낸다.
9. 표고버섯을 볶아낸다.
10. 팬에 기름을 두르고 소고기를 볶아낸다.
11. 팬에 기름을 두르고 마늘(40g), 표고버섯을 볶아 낸 뒤 소고기를 넣어 볶는다.
12. 피망, 홍고추, 표고버섯, 소고기에 통깨(1t), 참기름(1t), 소금(약간)을 넣어 버무린다.
13. 그릇에 담은 뒤 통깨(약간)를 뿌린다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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