최고의 요리 비결 - 임미경의 스파이시 치킨윙과 단호박 샐러드_#002

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스파이시 치킨윙
- 주재료
닭날개(300g), 녹말가루(5T)
- 소스 재료
흑초(3T), 핫소스(5T), 후춧가루(1T), 올리브유(3T)
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1. 닭날개(300g)는 지방을 제거한 뒤 찬물에 깨끗이 씻는다
2. 닭날개는 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤 녹말가루(5T)를 골고루 묻힌다
3. 170℃로 예열된 튀김용 올리브유에 녹말가루를 묻힌 닭날개를 넣어 튀긴다
4. 올리브유(3T), 핫소스(5T), 흑초(3T), 후춧가루(1T)를 고루 섞어 소스를 만든다
5. 달군 냄비에 소스를 붓고 중·약불에 한소끔 끓인다
6. 끓인 소스에 튀긴 닭날개를 넣고 고루 섞는다
7. 그릇에 먹기 좋게 담는다
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단호박 샐러드
- 주재료
단호박(550g), 새싹채소(200g), 우유(2T), 요거트(½컵), 소금(약간)
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1. 씨를 제거한 단호박(550g)은 양끝을 제거한 뒤 8등분한다
2. 김이 오른 찜기에 단호박을 넣고 소금(약간)을 뿌린 뒤 찐다
3. 요거트(½컵)에 우유(2T)를 섞어 소스를 만든다
4. 새싹채소(200g)에 소스를 붓고 고루 무친다
5. 접시에 찐 단호박을 보기 좋게 담은 뒤 무친 새싹채소를 얹는다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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