최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_김덕녀의 열무쫄면볶음_#002

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 김덕녀의 열무쫄면볶음,

[열무쫄면볶음]

- 주재료
열무(150g), 곶감(100g), 피시소스(⅓컵), 간장(⅓컵), 물(½컵), 설탕(½컵), 레몬즙(1½T), 홍고추(25g), 청양고추(15g), 마늘(15g), 식용유(6T), 칵테일 새우(60g), 쫄면(260g), 물(2T), 숙주(30g), 다진 돼지고기(50g), 시판 매운볶음면 양념(1T), 당근(30g), 땅콩가루(약간)

1. 열무(100g)는 3cm 길이로 썬다.
2. 곶감(100g)은 반을 갈라 씨를 빼내고 잘게 썬다.
3. 냄비에 피시소스(⅓컵), 간장(⅓컵), 물(½컵), 설탕(½컵), 곶감, 레몬즙(1½T)을 넣고 간 뒤 7분 정도 끓여 소스를 만든다.
4. 믹서에 송송 썬 홍고추(25g), 청양고추(15g), 마늘(15g)을 넣고 갈아 고추 양념을 만든다.
5. 팬에 식용유(3T)를 두르고 칵테일 새우(60g), 고추 양념을 넣어 볶는다.
6. 불린 쫄면(130g), 남은 고추 양념, 소스(4T), 물(1T), 숙주(30g), 열무를 넣어 볶는다.
7. 팬에 식용유(3T) 두르고 다진 돼지고기(50g), 시판 매운볶음면 양념(1T), 불린 쫄면(130g), 소스(4T), 물(1T), 당근(30g), 열무(50g)를 넣고 볶는다.
8. 그릇에 담은 뒤 땅콩가루(약간)를 뿌린다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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