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최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_신효섭의 아몬드 콩국수_#001

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 신효섭의 아몬드 콩국수,

[아몬드 콩국수]

- 주재료
아몬드(1컵), 물(1½컵), 두부(150g), 땅콩버터(1T), 아몬드 음료(300ml), 두부(150g), 애호박(100g), 소금(약간), 중면(150g), 소면(150g), 통깨(약간), 얼음(약간)

1. 볶은 아몬드(1컵)는 물에 30분 이상 불린 뒤 껍질을 벗긴다.
2. 믹서에 아몬드, 물(1½컵)을 넣어 곱게 간다.
3. 두부(150g), 땅콩버터(1T)를 넣고 곱게 갈아 콩물을 만든다.
4. 믹서에 아몬드 음료(300ml), 두부(150g), 소금(약간)을 넣고 곱게 갈아 콩물을 만든다.
5. 애호박(100g)은 돌려 깎은 뒤 얇게 채 썬다.
6. 달군 팬에 기름 두르고 애호박, 소금(약간)을 넣어 볶는다.
7. 끓는 물에 중면(150g)을 넣고 5분 정도 삶는다.
8. 끓는 물에 소면(150g)을 넣고 4분 정도 삶는다.
9. 면은 얼음물에 헹군다.
10. 그릇에 면, 콩물을 담고 애호박, 김, 통깨(약간), 얼음(약간)을 곁들인다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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