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최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_정미경의 두부 샌드위치_#003

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간단 레시피
두부 샌드위치
- 주재료
두부(1모), 닭가슴살(1개), 우유(1컵), 토마토(½개), 오이피클(2개), 상추(2장),
양파(20g), 슬라이스 치즈(2장)
- 밑간 재료
소금(약간), 후춧가루(약간)
- 소스 ① 재료
마요네즈(4T), 머스터드(1T), 꿀(1T)
- 소스 ② 재료
마요네즈(2T), 케첩(1T)
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1. 두부(1모)는 직사각형으로 4등분한다
2. 접시에 소금(약간)을 뿌리고 두부를 올린 뒤 두부에 소금(약간),
후춧가루(약간)를 뿌려 10분 정도 재운다
3. 밑간한 두부는 키친타월로 물기를 제거한다
4. 달군 팬에 기름을 두르고 밑간한 두부를 앞뒤로 노릇하게 굽는다
5. 구운 두부는 키친타월에 올려 기름을 제거한다
6. 구운 두부 한쪽에 슬라이스 치즈(2장)를 한 장씩 접어 올려 녹인다
7. 닭가슴살(1개)에 우유(1컵)를 부어 20분 이상 재운 뒤 소금(약간),후춧가루(약간)를 뿌려 밑간한다

7. 달군 팬에 기름을 두르고 밑간한 닭가슴살을 노릇하게 구운 뒤 얇게 썬다
8. 토마토(½개), 오이피클(2개)은 얇게 썰고, 상추(2장)는 큼직하게 자른다
9. 얇게 썬 양파(20g)는 찬물에 담근 뒤 물기를 제거한다
10. 마요네즈(4T), 머스터드(1T), 꿀(1T)을 섞어 소스를 만든다
11. 치즈를 녹인 두부에 소스를 펴 바른 뒤 구운 닭가슴살을 올리고 소스를 한 번 더 바른다
12. 양파, 오이피클, 토마토, 상추를 켜켜이 올린다
13. 남은 두부에 소스를 발라 덮는다
14. 비닐, 유산지 위에 샌드위치를 올려 사방으로 감싼다
15. 포장한 샌드위치를 먹기 좋게 잘라 그릇에 담는다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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