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타먹고, 발라먹는 전자렌지 귤 마멀레이드 만들기ㅣ진짜 존맛ㅣYAMMoo

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ava
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오늘은 전자렌지로 만드는 귤마멀레이드 입니다.
저는 오렌지 마멀레이드를 좋아해서 냄비에 끓이는 방식으로 자주 해먹었는데 자취생들을 위해 귤+전자렌지 레시피로 변형해봤어요.



★★ 이 요리는 전자렌지 사양이 달라도 큰 차이가 없는 요리라서 12분 고정으로 표기해뒀는데.. 우리가 각자 다 '다른 크기의 귤'을 준비할 거란 걸 생각 못 했네요.
후기 보니 어떤 분은 8분, 어떤 분은 15분까지도 나오네요. (전 중,소,대과중에 중과사용했습니다. 많이들 드시는 작은귤은 소과입니다)
안전하게 하시려면 준비한 귤양/크기에 따라 8분부터는 확인하면서 2분씩 추가하세요!



# 준비하시는 귤의 크기가 다르기 때문에 양을 계량하실 때는
과육즙5 : 껍질채3 : 설탕3정도 비율로 맞춰주시는 게 가장 좋습니다. (그람수x 부피로!)


# 드실 때 항상 새 숟가락으로 떠서 드세요.
침이나 물 등 이물질 묻은 숟가락 사용하면 금방 확 상합니다.
냉장보관하시고 3주 이내에 드세요.


# 마멀레이드를 안 드셔보신 분들이라면 껍질을 넣으면 쓰거나 떫지 않을까? 하실 수도 있는데 놉! 껍질이 푹 익으면서 고급스러운 단맛을 내줍니다.




★망했을때만 보는 응급처치법

1. 너무 수분이 없이 바싹 말랐다 : 설탕 1T와 귤 2개 정도 즙을 추가로 넣고 전자렌지에 2분정도 돌려줍니다.

2. 굳히고도 너무 물같이 흐른다 : 설탕 1-2T를 추가하시고 전자렌지에 3분 정도 돌려줍니다.

3. 전자렌지에 끓어 넘쳤다 : 더 큰 용기로 바꿔서 돌리고, 흐른 것은 엄마가 보기 전에 젖은 행주로 얼른 닦는다.



★ 가스렌지로 만드는 법

1. 가스렌지로 만들면 증발하는 양이 많기 때문에 5개씩은 어렵고, 적어도 두 배 정도는 만드셔야 안전합니다.(ex 10개)

2.재료 비율 똑같이 넣은 뒤 최소 30분 - 50분가량 계속 저으며 '약불'에서 뭉근히 끓여주세요. 처음엔 물이 많이 나오는 것 같지만 지날수록 졸아듭니다. (살짝묽은 잼의 농도가 나오고 넣은 껍질이 푹 녹은듯 투명해질 때까지)



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Category
음식 - Food
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