[한국인의밥상★풀버전] 메밀묵밥이 영주에서 탄생하게 된 이유는 무엇일까? 영주의 메밀묵 밥상을 찾아 나선다. (KBS 20111222 방송)

한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“인고의 세월을 담다, 영주 메밀묵밥” (2011년 12월 22일 방송)

■ 어머니의 삶을 지탱해주었던 메밀묵밥
순흥에는 32년째 전통방식 그대로 메밀묵을 쑤고 있는 정옥분 할머니가 있다. 몸이 아픈 남편과 커가는 자식들을 위해 정옥분 할머니가 할 수 있는 일은 메밀묵을 파는 일이었다. 묵을 쑤는 가마솥 밑으로 장작을 때는 일은 22년째 함께 일하고 있는 이원희 할머니의 몫이다. 따로 대화를 나누지 않아도 마음이 통하는 두 사람의 절절한 침묵 속에서 메밀묵은 천천히 쑤어진다. 정옥분 할머니의 애환과 그 세월이 투영된 밥상을 소개한다.
묵은 대한민국을 제외하고 세계 어디에서도 찾아볼 수 없는 음식이다. 1885년 만물을 한자와 한글로 풀이한 문헌 [사류박해]는 ‘녹두부’라는 명칭과 묵의 종류를 소개한다. 문헌을 통해 우리 조상들이 사계절 즐겨먹었던 묵에 대하여 함께 알아보자.

■ 메밀묵밥 탄생의 비밀을 간직한 잊혀진 도시, 순흥.
현재 순흥은 영주의 한 지역에 불과하지만 조선시대 순흥은 충북 단양, 강원도 영월과 태백, 경북 울진과 예천의 일부를 관할할 정도로 큰 도호부였다. 그러던 중 순흥으로 유배를 왔던 금성대군이 단종복위거사를 꾀하다 발각되었다. 이후 많은 사람들이 몰살되었고 역사 속에서 순흥은 사라져버렸다. 금성대군의 추모비가 세워져 있는 소수서원과 희생당한 사람들의 피가 흘렀던 죽계천, 흐르던 피가 멈추어 ‘피끝’이라는 이름을 얻게 된 피끝마을을 통해 순흥을 묵사발로 만들었던 역사적인 사건의 전모를 들여다보고 메밀묵밥이 유명해진 이유를 소개한다.

■ 피끝마을의 잔치 ‘며느리 생일’
단종복위운동 사건 당시 몰살당한 사람들의 피가 죽계천을 타고 흐르다 멈추었던 피끝마을. 지나가는 한 해를 마무리하고 다가올 내년을 준비하기 위해 메주를 쑤는 풍경이 한창이다. 메주 쑤는 날은 ‘며느리 생일’이라고 불렸던 만큼 먹거리 풍성한 동네잔치인 셈이다. 잔칫날 빠질 수 없는 수육과 지금은 쓸모없지만 배고픈 시절 요긴한 끼니였던 묵껍데기 무침, 후대의 태평성대를 기원하며 만들어 먹었다는 태평초가 마을 사람들에게 가지는 의미와 세월이 흘러 그들이 바라는 태평성대란 어떤 것인지 함께 들어보자.

■ 스승에 대한 그리움으로 차려내는 사골메밀묵밥
생활이 어려워 귀금속을 만드는 공방에 들어갔던 열여섯 어린 소년은 이제 오십을 넘긴 어엿한 장인이 되었다. 칼집과 칼자루를 만드는 주재료인 소뼈를 들여오는 날이면 스승님이 만들어주시던 사골메밀묵밥은 스승님의 애정과 가르침이 담긴 음식이었다. 장도를 만들며 우여곡절 많았던 36년, 이면규 장인에게 사골메밀묵밥은 어떤 의미로 다가올까. 이면규 장인이 말하는 장도와의 인연과 험난했던 외길 인생을 같이 묵묵하게 걸어준 아내가 차려내는 밥상을 만나보자.

■ 고향으로 불러 모은 맛, 세자매 밥상.
세 자매 중 막내 황순금씨는 서울에서 고향 영주로 귀농하지 올해로 4년차다. 부모님은 돌아가셨지만 고향은 언니들이 살고 있는 정든 집이다. 세월이 흘러 다시 모여 왕래하며 살게 된 세 자매. 어머니가 종종 해주셨던 메밀묵밥과 메밀만두전골, 두부는 자매들의 향수가 얽힌 음식이다. 친구 사이처럼 웃음 많은 세 자매가 풀어내는 어린 시절 추억을 들어보고, 나이를 잊고 언니들에게 어린 막내동생으로 돌아갈 수 있도록 만드는 향수의 밥상을 들여다보자.

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※ [한국인의 밥상] 인기 영상 다시보기
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