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[한국인의 밥상] 매우면서도 달달한 우리네 인생을 닮은 고추 한 상 “제철에 만났습니다 주산지 밥상” (KBS 20220929 방송)

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ava
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한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“제철에 만났습니다 주산지 밥상!” (2022년 9월 29일 방송)

떠나왔기에 더욱 그리운 길,
늘 푸근한 정경으로 시작되는 곳, 바로 고향이다
우리의 밥상에도 그런 고향이 있다
오랜 세월 마음에 담아 온 고향처럼, 수백 년 내려 온 주산지의 뿌리 깊은 맛.
지금, 산과 들에 가을의 맛이 옹골차게 무르익었다

■ ‘영양 고추’면 엿도 바꿔먹을 수 있었지!
우리네 인생에서 빠질 수 없는 매운맛! 고추 하면 빠질 수 없는 곳이 있다. 예전부터 고추하면 영양, 영양 중에서도 수비를 최고로 쳤다. 해발 400m 이상의 고랭지와 일교차가 큰 수비면에서 자란 고추는 매우면서도 달고, 과피가 두꺼워 고춧가루 내기에도 좋았다. 배고팠던 시절, 수비면 마을 사람들에게 고추는 화폐와 마찬가지였다. 전국의 상인들이 영양 고추를 사기 위해 이 마을로 몰려 들었고, 그 덕에 영양 사람들은 어려운 시절에도 고기 맛을 볼 수 있었다. 엿장수가 와도 고추 하나만 있으면 엿을 바꿔줬었다. 고추로 먹고 사니, 디딜방아는 집마다 필수품이었다. 어릴 때는 디딜방아 찧기 싫어 도망 다녔다는 장응수 씨. 지금은 그의 인생에서 빼놓을 수 없는 존재가 고추가 됐다. 영양군에서만 즐겨 먹는다는 금죽과 고추장을 넣고 끓인 금죽닭개장과 고추 새순으로 만든 고춧잎김치, 1급수에서만 잡힌다는 다슬기를 잡아 만든 다슬기고추장무침까지. 매우면서도 달달한 우리네 인생을 닮은 고추 한 상을 만나본다.

#한국인의밥상 #영양 #고추

※ [한국인의 밥상] 인기 영상 다시보기제천하이라이트] 10주년 특별기획 제2편-수고했어요, 그대 https://youtu.be/uxbWqsjivJ4
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Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
KBS, 다큐멘터리, docu
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