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1,000℃에서 1시간을 구워내면 겉바속촉 통닭이 됩니다｜습식 사우나를 방불케 하는 장작 구이 통닭의 탄생 과정｜국내 맛집｜#골라듄다큐

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ava
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✔️ 이 영상은 2021년 5월 31일에 방송된 ＜극한직업 - 불의 맛, 무쇠 솥뚜껑과 장작구이＞의 일부입니다.

뜨거울수록 맛 좋은 음식을 위해 더위와 맞서며 묵묵히 일하는 현장을 찾아간다. 추억의 맛에서 불의 맛 신흥 강자로 떠오른 또다른 음식 '전기구이 통닭'은 참나무 장작이 합세해 장작 구이 통닭으로 재탄생됐다.

한 달에 쓰는 장작의 양만 10톤. 1,000℃에서 1시간 정도 구워내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 건강한 통닭이 완성된다. 철판 위에 올린 고소한 찹쌀 영양밥은 어른들은 물론 아이들의 입맛까지 사로잡았다. 중화요리의 무쇠 프라이팬과 솥뚜껑 요리, 장작 구이까지 다양한 불의 맛을 위해 고군분투하는 사람들을 극한직업에서 만나본다.

#극한직업#장작구이_누룽지통닭 #맛집 #겉바속촉
#전기구이_통닭 #요식업
Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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