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※ 이 영상은 2024년 11월 26일에 방송된 ＜한국기행 - 매운맛 좀 볼까 2부 K-매운맛, 닭발과 찜갈비＞의 일부입니다.
매운맛의 성지, 대구 ‘찜갈비’의 비밀?
일명 ‘대프리카’라고 불리는 대구는
더운 날씨 탓에 맵고 짠 음식이 발달할 수밖에 없었을 만큼
매운맛 마니아들에겐 이미 명성이 자자한
매운 음식의 성지!
다양한 매운 음식이 발달했지만,
대구를 대표하는 매운맛은 단연 ‘찜갈비’
골목이 따로 형성되어 있을 정도로 오랜 세월 사랑받아 음식.
35년 전 찜갈비를 만들기 시작했다는 정재식, 박영자 부부.
자동차 관련 일을 하던 남편이 허리를 다치면서
손맛 좋았던 아내의 권유로 부부는 함께 식당을 꾸려가고 있다.
매일 아침, 직접 고기를 재단하고,
커다란 솥에 20가지 특제 양념으로 끓여내는 찜갈비.
그 매콤한 맛의 비법은 과연 무엇일까.
✔ 프로그램명 : 한국기행 - 매운맛 좀 볼까 2부 K-매운맛, 닭발과 찜갈비
✔ 방송 일자 : 2024.11.26
매운맛의 성지, 대구 ‘찜갈비’의 비밀?
일명 ‘대프리카’라고 불리는 대구는
더운 날씨 탓에 맵고 짠 음식이 발달할 수밖에 없었을 만큼
매운맛 마니아들에겐 이미 명성이 자자한
매운 음식의 성지!
다양한 매운 음식이 발달했지만,
대구를 대표하는 매운맛은 단연 ‘찜갈비’
골목이 따로 형성되어 있을 정도로 오랜 세월 사랑받아 음식.
35년 전 찜갈비를 만들기 시작했다는 정재식, 박영자 부부.
자동차 관련 일을 하던 남편이 허리를 다치면서
손맛 좋았던 아내의 권유로 부부는 함께 식당을 꾸려가고 있다.
매일 아침, 직접 고기를 재단하고,
커다란 솥에 20가지 특제 양념으로 끓여내는 찜갈비.
그 매콤한 맛의 비법은 과연 무엇일까.
✔ 프로그램명 : 한국기행 - 매운맛 좀 볼까 2부 K-매운맛, 닭발과 찜갈비
✔ 방송 일자 : 2024.11.26
- Category
- 다큐멘터리 - Documentary
- Tags
- EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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