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五夜講場 - 真係好科學 2020：咖啡PhyChemBio

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ava
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你有沒有每天必須飲咖啡的習慣？都市人生活忙碌，咖啡總被視為提神佳品，能為新一天的工作注入能量。但咖啡中含有哪種物質令你感到精神一振和開心？從生理角度上，究竟我們應否空腹飲咖啡？混合飲用酒和咖啡，對我們腦部的運作又有甚麼影響？化學角度上，降低咖啡因濃度又有甚麼方法？加糖會產生甚麼化學反應？而物理角度上，製作咖啡時的水流速及咖啡粉粗細會如何影響咖啡濃度？今集主持們會從生物、化學、物理角度，帶你進一步認識咖啡這個「精神食糧」。

主持：
麥嘉慧（香港大學理學院講師）
余海峯（香港大學理學院助理講師）
馬學綸（香港中文大學微生物學博士）
王建鈞（香港中文大學生物化學博士）

2021年1月1日
星期五11:00pm-12:00pm
港台電視31
Category
문화 - Culture
Tags
咖啡, 咖啡因, 上癮
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