五夜講場 - 真係好科學 2020：辣椒椒椒辣

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Published Jun 27, 2020

有人吃辣會吃上癮，有人則對辣的食物避之則吉，到底為何某些食物會讓我們覺得「辣」？一個人吃辣的能耐能夠被遺傳嗎？為甚麼有些辣椒辣得瘋狂，有些卻完全不辣，還帶酸甜的味道？歐洲人的殖民行爲，如何令辣椒成爲最大贏家？如果吃辣真的能「辣死人」，那又有沒有科學的解辣方法？一眾主持將一邊為大家親身「試辣」，一邊探討「辣」的科學。

主持：
陳志宏（紐約大學物理學系博士）
馬學綸（香港中文大學微生物學博士）
麥嘉慧（香港大學理學院講師）
王建鈞（香港中文大學生物化學系博士）

Category: 문화 - Culture

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