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“秋風起，食臘味”，臘味炒芥蘭、臘味煲仔飯，各種不同的臘味入肴，是秋冬特色食材。雖然醃製食物多吃無益，但臘味甘香、油脂豐腴的味道，仍有不少食客捧場。
每年入冬，農曆十二月稱為臘月，天氣寒冷乾燥，肉類不易變壞，最適合醃製風乾肉類，把肉以鹽和醬醃漬後再風乾，稱為臘製，醃製的風乾肉就稱為臘味，包括臘腸、臘肉、臘鴨、臘雞等等，是秋冬常備食材。現時香港仍有本地生產的臘味，天然生曬幾乎不可行，近年已使用專門的烘乾室來生產。
編導：陳國娟
每年入冬，農曆十二月稱為臘月，天氣寒冷乾燥，肉類不易變壞，最適合醃製風乾肉類，把肉以鹽和醬醃漬後再風乾，稱為臘製，醃製的風乾肉就稱為臘味，包括臘腸、臘肉、臘鴨、臘雞等等，是秋冬常備食材。現時香港仍有本地生產的臘味，天然生曬幾乎不可行，近年已使用專門的烘乾室來生產。
編導：陳國娟
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- 예술 - Art
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