香港故事 - 尋優探品：食得好有品

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Published Feb 24, 2019

吃進肚子的東西，最需要講究品質，還要著重是否吃得有品。

一間環境優美的純素食餐廳，致力推動低碳飲食文化。主廚把食材的主權交給大自然，收到的本地時令蔬果，他都物盡其用做出美味菜式，不只要食客吃得健康，也關心土地和環境的健康。

另有一位年輕小伙子，考上大學卻放棄學業，矢志追尋做廚師的夢想，為學校老師製作新鮮精緻的午餐飯盒。由買菜到送飯，注重每一個細節，是為了對食物質素的堅持。他最近更在一間中學開小食部，為學生提供午飯，希望以自己的廚藝，一洗頹飯風氣。

要吃得有品，除了識食，也要惜食。幾個大學生開辦了社企超級市場，專門售賣臨近或已過「最佳食用日期」的零食雜貨。相對過億件這類食品被棄置堆填區，這間小小社企能拯救的，只是冰山一角。力量似乎微小，也要盡力引起關注，提醒人不要浪費地球資源。

Category: 예술 - Art

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