세계 3대 치즈는 어떻게 만들까? 전통방식으로 만드는 스위스 치즈 장인을 찾아가다! | 치즈 공장 | 그뤼예르 치즈 | 퐁듀 | 세계테마기행

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Published Oct 16, 2022

그림같은 풍경이 펼쳐지는 알프스. 치즈로 유명한 스위스 그뤼예르 마을을 찾아간다. 천년 전 부터 만들어진 유서 깊은 치즈는 장작불에 원유를 끓인 후, 응고 시키는 것이 꼭 우리나라 두부 만드는 과정과 비슷하다. 35kg의 치즈 한 덩어리를 만들기 위해서는 400리터의 원유가 필요하다고 하는데 이게 끝이 아니다. 숙성 기간은 6개월에서 2년이 걸린다고 하는데 숙성 기간에도 계속 관리해줘야 한다. 알프스 초원에서 만드는 치즈 맛은 과연 어떨까?
#치즈 #퐁듀 #스위스

▶️ 프로그램 : 세계테마기행 - 낭만 알프스 기행 스위스 1부, 알프스를 맛보다 그뤼예르
▶️ 방송일자 : 2016.06.13

Category: 다큐멘터리 - Documentary
Tags: EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리

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