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오직 며느리만 물려받을 수 있다????????‍???? 이 가게의 성공 비결은 4대 며느리와 씨간장 레시피ㅣ1대 사장님 유언에서 시작해 4대 며느리까지 이어온 떡갈비 명가의 자격ㅣ

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ava
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✔️이 영상은 2024년 6월 20일에 방송된 ‘한국기행 - 숨은 고수 찾기 제4부 ‘4대 담양 떡갈비 맛집’의 일부입니다.

전통과 명성이 살아 숨 쉬는 떡갈비의 고장, 전라남도 담양. 도합 115년! 4대째 가업을 잇고 있는 떡갈비 명가의 3대 사장, 이화자 씨를 만났다.

젊은 날 시집와 치열하게 살았던 55년의 세월, 그동안 쌓은 깊은 손맛은 누구도 흉내 낼 수 없는 그녀만의 성공 비결! '음식은 여자가 해야 한다'는 1대 사장님의 유언에 따라, 대대로 며느리에게만 식당을 물려주는 것이 전통이 되었다는 이곳. 이제는 4대 며느리가 대를 잇기 위해 노하우를 전수받고 있다고 한다.

단골들마저 대를 이어 찾아온다는 오랜 역사를 지닌 담양의 대표 맛집! 단골들의 발길이 끊이지 않는 숨은 맛의 비결은, 바로 1등급 국내산 한우와 백 년을 이어온 씨간장! '내가 먼저 재료를 이해하기 전까지는 손님 상에 올릴 수 없다'라는 마음가짐으로 고기 손질만 20여 년째라는 4대 며느리, 한미희 씨. 아직도 어머니로부터 배울 게 많아 고군분투 중이라는데.

오랜 전통의 맛을 지켜나가는 3대 이화자 고수와 4대 며느리의 하루를 엿본다.

#한국기행 #4대째가업 #4대며느리 #맛집
#성공비결 #떡갈비명가
Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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