이보은의 차돌양지 편육과 구운 마 샐러드_#003

공식 홈페이지 : /ᐳ간단 레시피ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ차돌양지 편육ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ- 주재료ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ소고기(차돌양지/600g), 홍고추(10g), 청양고추(5g), 간장(1T), 대파잎(130g), 통후추(5알), 쌀뜨물(4컵)ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ- 달래장 재료ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ달래(150g), 부추(100g), 간장(2T), 들깨(1T), 소금(약간), 육수(2T), 들기름(1½T), 다진 대파(1T)ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ------------------------------------------------------------------------------------------ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ1. 소고기(차돌양지/600g)는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ2. 핏물을 뺀 소고기는 지방을 제거한다ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ3. 팬에 쌀뜨물(4컵)을 부은 뒤 대파잎(130g), 간장(1T), 통후추(5알)를 넣고 끓인다ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ4. 국물이 끓어오르면 핏물을 뺀 소고기를 넣어 센 불에 10분 정도 삶은 뒤 중·약불로 낮춰 40분 더 끓인다ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ5. 잘게 썬 달래(150g)에 잘게 썬 부추(100g), 간장(2T), 육수(2T), 다진 대파(1T), 들기름(1½T), 들깨(1T),ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ소금(약간)을 섞어 달래장을 만든다ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ6. 삶은 소고기는 결 반대 방향으로 얇게 저며 썬다ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ7. 냄비에 육수(2컵)를 넣어 한소끔 끓인다ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ8. 접시에 삶은 소고기를 담고 어슷 썬 청양고추(5g), 홍고추(10g)를 올린다ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ9. 끓인 육수를 골고루 끼얹는다ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ----------------------------------------------------------------------------------ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ구운 마 샐러드ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ- 주재료ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ마(300g), 상추(75g), 깻잎(10g), 마늘종(180g), 들기름(2T), 식용유(2T)ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ- 소스 재료ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ소금(약간), 쌀엿(2T), 간장(3T), 식초(2T), 레몬즙(3T), 다시마 우린 물(3T)ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ----------------------------------------------------------------------------------ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ1. 껍질을 벗긴 마(300g)는 한입 크기로 썬다ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ2. 간장(3T), 다시마 우린 물(3T), 레몬즙(3T), 식초(2T), 쌀엿(2T), 소금(약간)을 섞어 소스를 만든다ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ3. 달군 팬에 들기름(2T), 식용유(2T)를 두르고 마를 노릇하게 구운 뒤 접시에 덜어낸다ᐸbr /ᐳ ᐸbr /ᐳ4. 마늘종(180g)을 넣어 살짝 볶는다ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ5. 접시에 먹기 좋게 썬 상추(75g), 깻잎(10g), 구운 마, 볶은 마늘종을 올린다ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ6. 소스를 고루 끼얹는다ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳ▶For more videos visit us at /ᐳᐸbr /ᐳ요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. ᐸbr /ᐳᐸbr /ᐳSubscribe to the EBS culture Channel here :)ᐸbr /ᐳ▶ /ᐳᐸbr /ᐳ▶For more inforamation visit us at /ᐳᐸbr /ᐳ▶Check out what we're up to elsewhere:ᐸbr /ᐳ