최고의 요리 비결 - 김정은의 소금과 설탕을 확! 줄인 쑥갓 부대찌개와 토마토 소고기 장조림_#001

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 김정은의 소금과 설탕을 확! 줄인 쑥갓 부대찌개와 토마토 소고기 장조림,

[쑥갓 부대찌개]

- 주재료
배추김치(65g), 애호박(35g), 양파(90g), 두부(40g), 청양고추(10g), 통조림 햄(55g), 물(600ml), 다시마가루(½T), 표고버섯가루(½T), 팽이버섯(40g), 쑥갓(30g)

- 양념장 재료
설탕(1t), 다진 마늘(½T), 고춧가루(1T), 고추장(½T)

1. 설탕(1t), 다진 마늘(½T), 고춧가루(1T), 고추장(½T)을 섞어 양념장을 만든다.
2. 배추김치(65g)는 먹기 좋게 썰고 애호박(35g)은 반달 썰기한다.
3. 양파(90g), 두부(40g), 청양고추(10g)는 먹기 좋게 썬다.
4. 통조림 햄(55g)은 도톰하게 썬 뒤 체에 밭쳐 씻는다.
5. 냄비에 물(600ml), 다시마가루(½T), 표고버섯가루(½T), 양파, 배추김치, 양념장 절반을 넣어 끓인다.
6. 국물이 끓으면 통조림 햄, 두부, 애호박, 팽이버섯(40g), 청양고추, 남은 양념장을 넣고 끓인다.
7. 그릇에 푸짐하게 담은 뒤 쑥갓(30g)을 올린다.

[토마토 소고기 장조림]

- 주재료
소고기(우둔살/200g), 양파(45g), 어간장(1T), 맛간장(1T), 설탕(½T), 통후추(약간), 마늘(30g), 메추리알(100g), 방울토마토(100g), 꽈리고추(50g)

1. 양파(45g)는 한입 크기로 썬다.
2. 소고기(우둔살/200g)는 깍둑 썬 뒤 끓는 물에 넣어 삶는다.
3. 냄비에 육수, 소고기, 어간장(1T), 맛간장(1T), 설탕(½T), 통후추(약간)를 넣는다.
4. 마늘(30g), 양파, 메추리알(100g)을 넣어 조린다.
5. 방울토마토(100g), 꽈리고추(50g)를 넣고 조린다.
6. 그릇에 보기 좋게 담는다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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