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최고의 요리 비결 - 이특X신동의 유쾌한 설날: 묵은지 부대찌개와 깍두기 볶음밥_#002

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 묵은지 부대찌개

- 주재료

묵은지(1컵), 체더치즈(20g), 베이크드 빈스(2T), 소시지(130g), 통조림 햄(50g), 양파(50g), 송송 썬 대파(40g), 우동사리(200g), 시판 사골육수(2½컵)

- 양념장 재료

맛술(1T), 고추장(½T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T)

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1. 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T), 고추장(½T), 맛술(1T)을 섞어 양념장을 만든 뒤 30분 정도 숙성시킨다

2. 소시지(130g)는 어슷 썰고 통조림 햄(50g)은 먹기 좋게 썬다

3. 양파(50g)는 채 썬다

4. 달군 뚝배기에 손질한 양파, 소시지, 잘게 썬 묵은지(1컵)를 넣는다

5. 먹기 좋게 썬 통조림 햄, 송송 썬 대파(40g), 베이크드 빈스(2T)를 넣은 뒤 숙성시킨 양념장을 올린다

6. 시판 사골육수(2½컵)를 붓고 뚜껑을 덮어 끓인다

7. 국물이 팔팔 끓으면 우동사리(200g)를 넣고 익힌다

8. 체더치즈(1장)를 올린 뒤 뚜껑을 덮어 한소끔 끓인다

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깍두기 볶음밥

- 주재료

깍두기(30g), 깍두기 국물(3T), 대파(40g), 소고기(불고기감/50g), 시판 불고기 양념(2T), 달걀물(3개), 송송 썬 쪽파(10g), 모차렐라 치즈(70g), 밥(200g), 참기름(1T)

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1. 핏물을 뺀 소고기(불고기감/50g)에 시판 불고기 양념(2T)을 넣어 버무린다

2. 대파(40g)는 송송 썰고 깍두기(30g)는 잘게 다진다

3. 달군 웍에 기름을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 볶는다

4. 양념한 소고기, 잘게 다진 깍두기를 넣어 볶는다

5. 밥(200g), 깍두기 국물(3T)을 넣은 뒤 익은 소고기를 먹기 좋게 자른다

6. 참기름(1T)을 두른다

7. 밥그릇에 꽉 채워 담은 뒤 주물 팬에 모양을 살려 담는다

8. 달걀물(3개)을 두르고 모차렐라 치즈(70g), 송송 썬 쪽파(10g)를 넣는다

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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