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최고의 요리 비결 - 김정은의 스테이크덮밥과 해초샐러드_#002

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 김정은의 스테이크덮밥과 해초샐러드,

[스테이크덮밥]

- 주재료
소고기(안심/300g), 아보카도(200g), 밥(400g), 소금(2t), 후춧가루(2t), 올리브유(4T), 레몬슬라이스(20g), 쪽파(20g), 마늘칩(1T), 핑크페퍼(10알)

- 소스 재료
양파(30g), 청양고추(10g), 다시마(5g), 물(1컵), 맛술(3T), 간장(6T), 구운 대파(35g), 통후추(5알), 설탕(2T),

1. 냄비에 양파(30g), 청양고추(10g), 다시마(5g), 물(1컵), 맛술(3T), 간장(6T), 구운 대파(35g), 통후추(5알), 설탕(2T)을 넣고 15분 정도 끓여 소스를 만든다.
2. 소스는 체에 내려 건더기를 거른다.
3. 소고기(안심/300g)에 소금(2t), 후춧가루(2t)를 뿌려 밑간한다.
4. 아보카도(200g)는 반 갈라 껍질을 벗긴 뒤 슬라이스한다.
5. 팬에 올리브유(4T)를 두르고 소고기를 넣어 8분간 굽는다.
6. 소고기는 종이 포일로 감싸 5분 이상 놔둔다.
7. 소고기는 슬라이스한다.
8. 밥(400g)에 소스를 뿌린 뒤 소고기, 아보카도, 레몬슬라이스(20g)를 올린다.
9. 쪽파(20g), 마늘칩(1T), 핑크페퍼(10알)를 올린 뒤 소스를 끼얹는다.

[해초샐러드]

- 주재료
양배추(100g), 무(50g), 당근(20g), 모둠 해초(100g)

- 소스 재료
식초(1T), 간장(2T), 설탕(½T), 통깨(1t), 참기름(½T),

1. 양배추(100g)는 얇게 채 썰고 무(50g), 당근(20g)은 3mm 두께로 채 썬다.
2. 식초(1T), 간장(2T), 설탕(½T), 통깨(1t), 참기름(½T)을 섞어 소스를 만든다.
3. 소스에 무, 당근을 넣어 섞은 뒤 양배추, 모둠 해초(100g)를 넣는다.
4. 그릇에 담는다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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