최고의 요리 비결 - 김정호의 멍게비빔밥과 곡물샐러드_#001

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 김정호의 멍게비빔밥과 곡물샐러드,

[멍게비빔밥]

- 주재료
멍게(4마리), 미나리(20g), 밥(200g)

- 김소스 재료
자반용 김(50g), 포도씨유(½컵), 참기름(2T)

- 부재료
상추(20g), 미나리, 양파(20g),

1. 믹서기에 자반용 김(50g), 포도씨유(½컵), 참기름(2T) 넣고 곱게 갈아 김소스 만든다.
2. 멍게(4마리) 먹기 좋게 썰고 미나리(20g) 잘게 송송 썬다.
3. 밥(200g)에 김소스(3T) 넣고 비빈다.
4. 그릇에 밥 담은 뒤 상추(20g), 미나리, 양파(20g), 멍게 올린다.

[곡물샐러드]

- 밥 재료
불린 현미(1컵), 불린 율무(2T), 물(1컵), 올리브유(약간)

드레싱 재료
플레인 요구르트(½컵), 간장(1T) 참기름(1t), 레몬즙(1½t), 물엿(약간), 소금(약간)

- 부재료
브로콜리(60g), 주황 파프리카(40g), 노랑 파프리카(40g), 토마토(70g), 적양파(10g), 삶은 달걀(1개), 루콜라(약간),

1. 밥솥에 불린 현미(1컵), 불린 율무(2T), 물(1컵) 넣어 밥 지은 뒤 올리브유(약간) 넣고 섞어 차갑게 식힌다.
2. 플레인 요구르트(½컵), 간장(1T) 참기름(1t), 레몬즙(1½t), 물엿(약간), 소금(약간) 섞어 드레싱 만든다.
3. 브로콜리(60g), 파프리카(80g), 토마토(70g), 밥 섞은 뒤 드레싱(4T) 넣어 버무린다.
4. 그릇에 담은 뒤 적양파(10g), 삶은 달걀(1개), 루콜라(약간) 올린 뒤 드레싱 뿌린다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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