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최고의 요리 비결 - 임효숙의 애플파이와 애플 시나몬라떼_#003

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간단 레시피
애플파이
- 주재료
사과(400g), 설탕(160g), 불린 건포도(60g), 소금(약간), 버터(20g), 레몬즙(4T), 계핏가루(1T),
식빵(8장), 달걀물(70g), 어린잎채소(30g), 슈거 파우더(1t)
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1. 껍질, 씨를 제거한 사과(400g)는 잘게 썰고, 불린 건포도(60g)는 면포로 감싸 물기를 제거한다
2. 달군 냄비에 사과, 설탕(160g)을 넣어 10분 이상 끓인다
3. 설탕물이 끓어오르면 불린 건포도, 소금(약간), 레몬즙(4T), 계핏가루(1T)를 섞어 8분 더 조린다
4. 사과잼이 조려지면 불을 끈 뒤 버터(20g)를 섞어 한 김 식힌다
5. 식빵(8장)은 밀대로 밀어 납작하게 만든 뒤 가장자리를 자른다
6. 식빵의 가운데에 사과잼을 얹고 달걀물(70g)을 가장자리에 바른다
7. 달걀물을 바른 식빵에 남은 식빵을 덮은 뒤 원형 틀로 찍어 모양을 낸다
8. 식빵에 열십자로 칼집을 낸 뒤 달군 팬에 올려 노릇하게 굽는다
9. 접시에 구운 식빵을 담고 슈거 파우더(1t), 계핏가루(약간)를 체에 넣어 곱게 뿌린다
10. 어린잎채소(30g)를 보기 좋게 곁들인다
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애플 시나몬라떼
- 주재료
우유(4컵), 조린 사과(⅔컵), 꿀(3T), 소금(1t), 애플민트(약간), 계핏가루(½t)
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1. 믹서에 우유(2컵), 조린 사과(⅔컵)를 넣어 곱게 간다
2. 냄비에 사과를 갈아낸 우유를 부은 뒤 남은 우유(2컵), 소금(1t), 꿀(3T)을 넣어 끓인다
3. 유리잔에 먹기 좋게 담은 뒤 계핏가루(½t)를 뿌린다
4. 애플민트(약간)를 곁들인다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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