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최고의 요리 비결 - 임효숙의 치즈 불고기와 하트 맛살전_#003

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 임효숙의 치즈 불고기와 하트 맛살전,

[치즈 불고기]

- 주재료
소고기(불고기감/300g), 양파(80g), 피망(50g), 아스파라거스(40g), 버터(약간), 올리브유(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간), 슈레드 치즈(½컵)

- 양념 재료
설탕(1½T), 간장(3T), 다진 마늘(1T), 레드 와인(1T), 후춧가루(약간),

1. 소고기(불고기감/300g)는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 먹기 좋게 썬다.
2. 설탕(1½T), 간장(3T), 다진 마늘(1T), 레드 와인(1T), 후춧가루(약간)를 섞어 양념을 만든다.
3. 소고기에 양념을 넣고 버무린 뒤 10분 이상 재운다.
4. 양파(80g), 피망(50g)은 채 썰고 아스파라거스(40g)는 2등분한다.
5. 팬에 버터(약간), 올리브유(약간)를 넣은 뒤 양파, 피망, 아스파라거스, 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣어 볶는다.
6. 팬에 버터, 올리브유를 넣은 뒤 소고기를 볶는다.
7. 양파, 피망, 아스파라거스를 넣어 섞는다.
8. 그릇에 담은 뒤 슈레드 치즈(½컵)를 뿌린다.

[하트 맛살전]

- 주재료
맛살(90g), 쪽파(20g), 달걀물(2개), 소금(약간),

1. 맛살(90g)은 2등분한 뒤 하트 모양을 만들어 꼬치로 고정한다.
2. 쪽파(20g)는 송송 썬다.
3. 달걀물(2개)에 쪽파, 소금(약간)을 넣어 섞는다.
4. 팬에 기름을 두르고 맛살꼬치를 올린 뒤 빈 공간에 달걀물을 붓는다.
5. 삐져나온 부분을 잘라 낸 뒤 꼬치를 제거한다.
6. 그릇에 담는다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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