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최고의 요리 비결 - 정미경의 참치김치찌개와 달걀찜_#002

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 정미경의 참치김치찌개와 달걀찜,

[ 참치김치찌개 ]

- 주재료
멸치 밑국물(3컵/600ml), 참치(1캔), 두부(100g), 묵은지(150g), 김칫국물(½컵/100ml), 홍고추(½개), 풋고추(1개), 대파(30g)

- 양념 재료
설탕(약간), 멸치액젓(1t), 다진 마늘(1t),

1. 두부(100g) 썰고 대파(30g), 홍고추(½개), 풋고추(1개) 어슷 썰기
2. 묵은지(150g) 밑동 제거하고 썰기
3. 냄비에 참치 국물(1T), 기름 두르고 묵은지 넣어 2~3분 정도 볶기
4. 멸치 밑국물(3컵/600ml), 김칫국물(½컵/100ml) 넣고 끓이기
5. 두부, 참치(1캔), 홍고추 넣어 끓이기
6. 다진 마늘(1t), 멸치액젓(1t), 설탕(약간) 넣어 간하기
7. 풋고추, 대파 넣기

[ 달걀찜 ]

- 주재료
달걀(3개), 물(¾컵/150ml) , 쪽파(1뿌리), 홍고추(약간), 맛술(1T), 새우젓 국물(1T)

1. 달걀(3개) 깬 뒤 알끈 제거하고 풀기
2. 새우젓 국물(1T), 물(¾컵/150ml), 청주(1T) 넣어 섞기
3. 달걀물 체에 밭쳐 내리기
4. 쪽파(1뿌리) 썰고 홍고추(약간) 씨 제거해 썬 뒤 달걀물에 넣기
5. 그릇에 달걀물 담고 전자레인지에 3분 30초~4분 정도 익히기

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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Category
문화 - Culture
Tags
EBS, 교양, 요리
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