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최고의 요리 비결 - 황지희의 땅콩 호두조림과 스피드 달걀찜_#003

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간단 레시피
땅콩 호두조림
- 주재료
생땅콩(100g), 호두(100g), 통깨(1t)
- 양념장 재료
물(1컵), 간장(2½T), 맛술(2T), 설탕(2t), 올리고당(1½T)
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1. 찬물에 생땅콩(100g), 호두(100g)를 담근 뒤 체로 건져낸다
2. 찬물이 담긴 냄비에 생땅콩, 호두를 넣어 끓인다
3. 물(1컵)에 간장(2½T), 맛술(2T), 올리고당(1½T), 설탕(2t)을 섞어 양념장을 만든다
4. 팬에 양념장, 삶은 땅콩, 호두를 넣어 10분 정도 조린다
5. 양념장을 고루 섞어가며 한 번 더 조린다
6. 조린 땅콩, 호두는 접시에 담아 통깨(½t)를 뿌린 뒤 완전히 식힌다
7. 접시에 담아 남은 통깨(½t)를 솔솔 뿌린다
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스피드 달걀찜
- 주재료
달걀(3개), 새우(75g), 피망(60g), 새송이버섯(50g), 물(1컵), 새우젓(1t), 국간장(1t), 소금(약간),
후춧가루(약간)
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1. 뚝배기에 물(1컵)을 붓고 끓인다
2. 새송이버섯(50g), 피망(60g)은 깍둑 썬다
3. 새우(75g)는 머리, 껍질, 내장을 제거한 뒤 삼등분한다
4. 달걀(3개)은 젓가락으로 고루 풀어 달걀물을 만든다
5. 물이 끓어오르면 새우젓(1t), 국간장(1t)을 넣어 끓인다
6. 물이 끓으면 달걀물을 조금씩 부어가며 빠르게 젓는다
7. 달걀이 살짝 익으면 뚜껑을 덮고 약불에 3분 정도 끓인다
8. 달군 팬에 기름을 두르고 새송이버섯, 피망, 소금(약간), 새우, 후춧가루(약간)를 넣어 볶는다
9. 달걀이 익으면 볶은 새송이버섯, 피망, 새우를 얹는다
10. 뚜껑을 덮어 여열에 익힌다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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