최고의 요리 비결 - 한명숙의 아보카도 명란밥과 구운 사과샐러드_#003

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간단 레시피
아보카도 명란밥

- 주재료
밥(2공기), 아보카도(1개), 명란젓(50g), 참기름(2t), 청주(2t), 달걀(2개),소금(약간), 통깨(약간), 김 가루(10g), 고추냉이(약간)
1. 아보카도(1개)는 가운데에 칼집을 넣은 뒤 비틀어 반을 나눈다
2. 아보카도는 껍질을 벗긴 다음 얇게 편 썬다
3. 명란젓(50g)은 반을 갈라 알만 살살 긁어낸다
4. 알만 발라낸 명란젓에 청주(2t), 참기름(2t)을 섞어 밑간한다

5. 달걀(2개)은 알끈을 제거한 뒤 곱게 풀어 달걀물을 만든다
6. 달군 팬에 기름을 두르고 달걀물을 저어가며 익힌 뒤 소금(약간)을 섞어 스크램블드에그를 만든다
7. 스크램블드에그는 볼에 덜어내 한 김 식힌다

8. 그릇에 밥(2공기)을 푸짐하게 담고, 한 김 식힌 스크램블드에그를 올린다

9. 편 썬 아보카도를 올린 뒤 밑간한 명란젓을 섞어 밥 위에 얹는다

10. 김 가루(10g), 고추냉이(약간)를 얹은 뒤 통깨(약간)를 뿌린다
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구운 사과샐러드

- 주재료
사과(1개), 버터(1T), 설탕(1t), 게맛살(100g), 셀러리(40g), 다진 호두(2T),노랑 파프리카(30g)

- 드레싱 재료
레몬(½개), 오렌지(½개), 꿀(1T), 소금(½t), 마요네즈(1T), 올리브유(2T)
1. 사과는 4등분한 뒤 씨를 제거하고 편 썬다
2. 달군 팬에 버터(1T)를 고루 녹인 뒤 편 썬 사과를 올려 굽는다
3. 사과가 익으면 뒤집은 뒤 설탕(1t)을 뿌려 고루 굽는다
4. 게맛살(100g)은 먹기 좋게 찢고, 노랑 파프리카(30g)는 채 썬다
5. 셀러리(40g)는 질긴 껍질을 벗긴 뒤 얇게 어슷 썬다

6. 오렌지(½개), 레몬(½개)을 갈아 즙을 짠다
7. 갈아낸 즙에 올리브유(2T), 마요네즈(1T), 꿀(1T), 소금(½t)을 섞어 드레싱을 만든다

8. 드레싱에 게맛살, 노랑 파프리카, 셀러리, 다진 호두(2T)를 넣어 고루 섞는다

9. 접시에 구운 사과를 보기 좋게 담은 뒤 버무린 재료를 올린다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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