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최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_김선영의 매콤 제육버거_#001

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간단 레시피
매콤 제육버거
- 주재료
돼지고기(목살/300g), 밥(3공기), 김(5장), 상추(20g), 오이(70g), 당근(130g), 황색지단(1장)
- 밑간 재료
소금(½T), 식초(2T), 설탕(⅔T), 통깨(2t), 참기름(2t)
- 양념장 재료
통깨(1T), 고추장(2T), 후춧가루(약간), 설탕(½T), 간장(1T), 맛술(1T), 다진 마늘(1T), 물엿(1T),
기름(½T), 생강술(2T), 고운 고춧가루(2T), 소금(약간)
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1. 간장(1T), 설탕(½T), 다진 마늘(1T), 고운 고춧가루(2T), 생강술(2T), 맛술(1T), 물엿(1T),
참기름(½T), 통깨(1T), 후춧가루(약간), 소금(약간), 고추장(2T)을 섞어 양념장을 만든다
2. 팬에 양념장을 넣어 3분 정도 끓인다
3. 양념장이 끓어오르면 얇게 썬 돼지고기(300g)를 넣어 볶는다
4. 볶은 돼지고기는 체에 밭쳐 양념 국물을 제거한다
5. 따뜻한 밥(3공기)에 설탕(⅔T), 소금(½T), 식초(2T), 참기름(2t), 통깨(2t)를 넣고 골고루 버무려 밑간한다
6. 달군 팬에 기름을 두르고 채 썬 당근(130g), 소금(약간)을 넣어 살짝 볶는다
7. 4등분한 김(¼장)에 밑간한 밥을 고루 펴 바른다
8. 김(1장)에 밥을 바른 김을 마름모꼴로 올린다
9. 상추(20g), 볶은 돼지고기, 채 썬 오이(70g), 볶은 당근, 4등분한 황색지단(1장)을 올린다
10. 밥을 바른 김을 얹은 뒤 김으로 감싼다
11. 포장지에 제육버거를 올려 사방으로 감싼 뒤 반으로 자른다
12. 접시에 먹기 좋게 담는다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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