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최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_김선영의 진미채김밥_#001

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 진미채김밥

- 주재료

불린 진미채(250g), 김(3장), 둥굴레 밥(400g), 채 썬 오이(50g), 채 썬 당근(50g), 게맛살(25g), 단무지(30g), 참기름(약간), 들기름(1T), 통깨(약간), 소금(약간)

- 양념 재료

물(¼컵), 설탕(2t), 간장(1t), 물엿(1½T), 고추장(4t), 고춧가루(4t), 마요네즈(1T)

- 밥 양념 재료

설탕(1t), 식초(1½T), 소금(1t), 통깨(½T), 참기름(½T)

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1. 고춧가루(4t), 설탕(2t), 고추장(4t), 물엿(1½T), 간장(1t), 마요네즈(1T), 물(¼컵)을 섞어 양념을 만든다

2. 달군 팬에 들기름(1T)을 두르고 불린 진미채(250g)를 넣어 볶는다

3. 진미채를 팬 한쪽에 모으고 남은 공간에 양념을 붓는다

4. 볶은 양념, 진미채를 고루 섞어 볶은 뒤 통깨(약간)를 뿌린다

5. 달군 팬에 기름을 두르고 굵게 채 썬 당근(50g), 소금(약간)을 넣어 볶는다

6. 게맛살(25g)은 길쭉하게 찢는다

7. 둥굴레 밥(400g)에 소금(1t), 참기름(½T), 통깨(½T), 식초(1½T), 설탕(1t)을 넣어 양념한다

8. 김발 위에 김(1장)을 올린 뒤 양념한 둥굴레 밥을 고루 펴 바르고 반으로 자른 김(½장)을 올린다

9. 단무지(30g), 찢은 게맛살, 2등분한 뒤 굵게 채 썬 오이(95g), 볶은 당근을 올린다

10.볶은 진미채를 올리고 김발로 꾹꾹 누르며 돌돌 만다

11. 김발 위에 김(1장)을 올린 뒤 남은 둥굴레 밥을 고루 펴 바르고 반으로 자른 김(½장)을 올린다

12. 남은 단무지, 게맛살, 오이, 당근, 볶은 진미채를 올리고 김발로 꾹꾹 눌러 가며 돌돌 만다

13. 참기름(약간)을 바르고 먹기 좋게 썬 뒤 그릇에 담는다

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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