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최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_이종임의 밤약밥과 밤맛탕_#002

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 이종임의 밤약밥과 밤맛탕,

[밤약밥]

- 주재료
밤(200g), 호두(½컵), 대추(70g), 물(2¼컵), 흑설탕(1컵), 간장(4½T), 불린 찹쌀(3컵), 참기름(3T), 계피가루(1t), 크랜베리(1/2컵), 잣(2T), 호박씨(3T),

1. 밤(200g), 호두(½컵)는 잘게 썬다.
2. 대추(70g)는 돌려 깎아 잘게 썬다.
3. 전기밥솥에 물(2¼컵), 흑설탕(1컵), 간장(4½T), 불린 찹쌀(3컵), 참기름(3T), 계피가루(1t), 밤, 대추, 호두, 크랜베리(1/2컵)를 넣고 섞어 밥을 짓는다.
4. 잣(2T), 호박씨(3T)를 넣어 섞는다.
5. 그릇에 담는다.

[밤맛탕]

- 주재료
밤(300g), 설탕(80g), 식용유(2컵), 검은깨(약간),

1. 냄비에 밤(300g), 설탕(80g), 식용유(2컵)를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에 10분 정도 끓인다.
2. 밤이 갈색빛을 띨 때까지 센 불에 젓는다.
3. 체에 밭쳐 기름을 뺀 뒤 찬물에 담갔다 뺀다.
4. 접시에 담아 검은깨(약간)를 뿌린다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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