[한국인의 밥상] 차진 쌀맛으로 주고받는 진한 가족의 정 “역사와 자연의 섬 강화도, 보물 밥상을 만나다!” (KBS 20220721 방송)

한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“역사와 자연의 섬, 보물 밥상을 만나다!” (2022년 7월 21일 방송)

강화도는 선사시대부터 오늘날까지 숱한 역사가 펼쳐진 곳이다. 특히 고려시대에는 몽골의 침략을 피해 39년이나 도읍의 역할을 해내기도 했다. 밖으로는 사면의 바다가, 안으로는 첩첩이 산세가 자리 잡은 강화는 임금의 피난처로 더할 나위 없는 천혜의 요새였다. 강화도 간척의 역사가 시작된 것도 바로 그때. 갑작스러운 천도로 인구가 급증하자, 그들을 먹여 살릴 쌀이 절실해졌다. 그렇게 수많은 이들의 땀으로 생겨난 강화도의 고옥한 땅은, 그 고혈에 보답하듯 아직까지 연간 오만여 톤의 쌀을 쏟아내고 있다. 강화도 경지 면적의 40%를 차지하는 너른 논에서 해풍을 맞고 자란 섬쌀은 유난히 달고 차지다는데. 강화의 벌에 안겨 사는 이들과 함께 금은보화보다 귀한 강화의 먹거리를 만나본다.

■ 강화의 초록바다를 항해하는 섬 쌀 농부 – 강화군 내가면
강화도 서북부의 경계, 창후리에서 황청리까지 이어지는 엄청난 길이의 제방 ‘만리장성 둑’이 있다. 둑에 오르면 검은 갯벌과 푸른 들판의 앙상블이 펼쳐지는데. 개흙처럼 촉촉한 그 땅에서 강화의 미래를 꿈꾸는 젊은 농사꾼 한성희 씨. 집안 대대로 지어오던 농사를 친환경 농법으로 바꿔 새로운 길을 모색하고 있는 성희 씨는 황청리에서 동네 대들보로 통한다. 마을 어르신들은 농사와 관련된 일이라면 발 벗고 나서는 성희 씨가 기특하기만 하단다.
같은 마을에 사는 작은 할머니 윤영자 씨 역시 손주가 대견하기는 마찬가지다. 수시로 들여다보며 챙겨주는 성희 씨가 친손주나 다름없다는 윤영자 할머니. 고마운 마음을 가득 담아, 손주가 만든 쌀로 특별한 밥상을 준비한다. 쌀 맛을 제대로 느끼기 위해서는 가마솥이 필수! 고추장이며 된장이며, 갖은 맛의 비법이 탄생하는 낡은 가마솥에서 윤기가 자르르 흐르는 보석 같은 밥이 완성된다. 강화도식으로 새우젓 잔뜩 넣고 간을 한 돼지고기호박젓국에 알이 꽉 찬 꽃게무침까지 맛나게 얻어먹은 성희 씨가 다시 한번 ‘효자 짓’을 한다. 그 옛날 조상들이 먹던 풋벼에서 영감을 받은 초록통쌀로 할머니를 위한 여름나기 보양죽을 만드는 성희 씨. 인삼 종종 썰어 넣은 삼계녹두죽에 할머니에 대한 애정 듬뿍 넣어 뜨겁게 끓여낸다. 차진 쌀 맛으로 주고받는 진한 가족의 정을 느껴본다.

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