[한국인의 밥상] 쌀이 맛있으면 떡도 맛있다! 떡 6형제의 강화 사랑 “역사와 자연의 섬, 보물 밥상을 만나다!” (KBS 20220721 방송)

한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“역사와 자연의 섬, 보물 밥상을 만나다!” (2022년 7월 21일 방송)

강화도는 선사시대부터 오늘날까지 숱한 역사가 펼쳐진 곳이다. 특히 고려시대에는 몽골의 침략을 피해 39년이나 도읍의 역할을 해내기도 했다. 밖으로는 사면의 바다가, 안으로는 첩첩이 산세가 자리 잡은 강화는 임금의 피난처로 더할 나위 없는 천혜의 요새였다. 강화도 간척의 역사가 시작된 것도 바로 그때. 갑작스러운 천도로 인구가 급증하자, 그들을 먹여 살릴 쌀이 절실해졌다. 그렇게 수많은 이들의 땀으로 생겨난 강화도의 고옥한 땅은, 그 고혈에 보답하듯 아직까지 연간 오만여 톤의 쌀을 쏟아내고 있다. 강화도 경지 면적의 40%를 차지하는 너른 논에서 해풍을 맞고 자란 섬쌀은 유난히 달고 차지다는데. 강화의 벌에 안겨 사는 이들과 함께 금은보화보다 귀한 강화의 먹거리를 만나본다.

■ 쌀이 맛있으면 떡도 맛있다! 떡 6형제의 강화 사랑 - 강화군 강화읍
강화산성 남문 아래, 남들보다 일찍 불을 켜는 가게가 있다. 이른 시간부터 장사 준비로 바쁜 떡집에서 분주히 움직이는 세 사람, 그들의 얼굴이 똑 닮았다. 그 이유는 다름 아닌 그들이 형제지간이기 때문이라는데. 30여 년 전 처음 떡집의 문을 연 것은 셋째 형 박금석 씨였다. 떡과 사랑에 빠져 일평생을 떡 연구에 바쳤지만, 나만의 떡을 세상에 알리겠다는 다짐은 마음처럼 쉽게 이루어지지 않았다. 포기하려던 그 순간, 금석 씨를 받쳐준 것은 가족이었다. 형님을 스승 삼아 떡의 길로 들어선 여섯째 순석 씨와 정년퇴직한 첫째 형 중석 씨가 합류해 ‘떡벤저스’ 3형제가 탄생했다!
강화에서만 맛볼 수 있는 떡을 만들어보자며 똘똘 뭉친 3형제! 아이디어 뱅크 금석 씨의 제안에 순석 씨의 주장, 중석 씨의 의견이 옥신각신 붙어서 어디에서도 볼 수 없는 떡이 만들어졌다. 떡 맛은 쌀 맛이 좌우하는 법! 강화도에서도 고르고 고른 찹쌀이 흰 도화지가 되어 강화의 풍부한 산물을 품었다. 쌉쌀한 도토리 가루에 통들깨를 솔솔 뿌린 도토리통들깨가래떡과 사자발쑥 카스텔라로 고물을 만든 인절미와 찹쌀떡까지. 온종일 떡을 치대느라 고생한 형님들을 위해 순석 씨가 소싯적 실력을 발휘해보는데. 보양식도 강화도답게! 사자발쑥 잔뜩 넣은 삼계탕으로 지친 여름날의 피로를 말끔히 날려 보낸다.

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