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My Little Kitchen Ep08 Jjambbong, Baechu Gul Doenjang Muchim

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Jjambbong (Spicy Seafood Noodle Soup)
Spicy seafood noodle soup better known as "jjambbong" is a classic Korean-Chinese noodle dish. Like many other Koreans, Chef Lee is a fan of jjambbong?and offers this refreshing recipe.

■ Ingredients
1 serving jjajangmyeon or udon noodles
2 tbsp red chili flakes/powder
1 tbsp garlic, minced
cooking oil
500ml chicken broth
300ml water
1 tbsp soy sauce
1 tbsp sugar
20 mussels
2 cups assorted seafood
8 shrimp
1/2 onion
2 sprigs spring onions
1/2 baby pumpkin
1/2 carrot
1/2 cabbage
red chili and black mushrooms

Baechu Gul Doenjang Muchim (Napa Cabbage and Oysters in Soybean Sauce)
In Korean cuisine, napa cabbage is almost always associated with the national pickled cabbage side dish "kimchi." But there are various ways of enjoying napa cabbage including alongside oysters with soybean sauce.

■ Ingredients
1/2 napa cabbage
20 oysters
1 sprig spring onion
1 red chili pepper (for garnish)
2 tbsp doenjang (Korean soybean paste)
1 tsp garlic, finely chopped
1 tbsp sesame oil
1 tbsp sesame seeds
1 tbsp red chili flakes/powder
1 tsp honey

해물 짬뽕
풍부한 해산물에 얼큰한 국물까지 한번 중독되면 멈출 수 없는 맛
매운맛을 사랑하는 한국인들에게 사랑받는 메뉴 짬뽕!
추운 겨울이면 찾는 이진호 쉐프의 단골 메뉴이다.
쫄깃한 면발과 얼큰하고 시원한 국물의 환상적인 조화를 이룬다.

■ 재료
1. 주재료
중식면 또는 우동면 1인분, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 식용유, 닭육수 500ml, 물 300 ml, 간장 1큰술, 설탕 1큰술
홍합 20개, 해산물 믹스 2컵, 새우 8개
양파 1/2 개, 파 2대, 애호박 1/2 개, 당근 1/2개, 양배추 1/2 개, 빨간고추/목이버섯 조금씩

배추굴 된장무침
한국의 대표음식 김치!
한국에선 쉽게 맛볼 수 있지만 외국에선 만들어 먹기가 쉽지 않은데...
배추와 굴을 이용해 한국식 샐러드인 배추 굴 된장무침을 만들어 본다.
외국에서도 한국 전통의 맛을 느낄 수 있다.

■ 재료
배추 1/2개, 굴 20개, 파 1단, 붉은고추 1개 (장식용)
된장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름/참깨/고춧가루 1큰술씩, 꿀 1작은술
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