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My Little Kitchen S2Ep11 Rice-cake Soup,Marinated Grilled Beef Slices,떡국,너비아니

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Rice-cake Soup
Tteokguk, or rice cake soup, used to symbolize getting one year older on Lunar New Year’s Day. It can be made with clear stock or beef broth. Make it even better by garnishing with beef, egg, and crushed laver.
■ ingredients
1. Main Ingredients
500g rice cakes, 100g beef 6 cups of water
2. Minor Ingredients
2 eggs, 30g green onion, 1TS diced garlic, 1TS soy sauce, crused laver, salt, pepper
■ Recipe
1. Wash the sliced rice cakes in cold rice, and drain.
2. Soak the beef in cold water for 30 minutes to drain blood. Slice thinly against the grain.
3. Boil six cups of water in a pot. Add beef, and boil on low heat for 20 minutes. Skim off fat and foam.
4. Separate egg whites and yolks, add salt, and beat.
5. Fry egg whites and yolks separately, and cut each into slices.
6. Cut the green onions into big, diagonal slices.
7. Season the broth with soy sauce and salt, and add washed rice cakes and garlic. Boil for five minutes.
8. When the rice cakes are ready, add green onions, and boil. Finish seasoning with salt.
Marinated Grilled Beef Slices
This beef dish, also known as sanjeok, is a popular side dish in Korea.
■ Ingredients
1. main ingredients
500g beef, 2TS pine nut powder
2. For Seasoning
4TS soy sauce, 2TS sugar, 3TS diced green onion, 1/2TS diced garlic, 1TS salt, 1/2TS sesame oil, pepper
3. optional
1/4 pear, 2TS rice wine.
■ Recipe
1. Slice the beef into flat, 0.6-cm pieces, and soften with small slits.
2. Peel the Asian pears, and use a grater to grind them.
3. Mix the pear with other ingredients in a bowl to make the sauce.
4. Add the sauce to the beef, and marinate for 20 minutes.
5. Place the beef slices on the grill over an open fire, and grill both sides evenly.
6. Place the grilled beef slices onto a plate, and garnish with pine nut powder.
떡국
설날 한 살을 먹으며 먹었던 떡국은 맑은 장국이나 사골육수를 이용해 끓이는데, 쇠고기, 달걀, 김가루 등 고명을 얻어먹으면 더욱 맛있습니다
■ 재료
1. 주재료
떡국 떡 500g, 소고기(양지머리) 100g, 물 6컵
2.부재료
계란 2개, 실파 30g, 다진 마늘 1큰술. (국)간장 1큰술. 김가루, 깨소금, 소금, 후춧가루 약간.
■ 조리과정
1. 떡국 떡은 찬물에 씻어 건져둡니다.
2. 소고기는 찬물에 30분 담가 핏물을 뺀 다음, 결 반대 방향으로 납작하게 저며 썹니다.
3. 냄비에 물 6컵을 부어 뜷으면 썰어놓은 고기를 넣고 20분간 약한 불로 끓이면서 위에 뜨는 기름과 거품을 걷어냅니다.
4. 계란은 흰자와 노른자를 나눈 뒤 소금을 넣고 잘 저어 풀어줍니다.
5. 팬에 기름을 두르고 노른자와 흰자는 각각 얇게 부쳐내어 채썹니다.
6. 파는 큼지막한 크기로 어슷 썰어 준비합니다.
7. 끓는 육수에 (국)간장과 소금을 넣어 간을 맞추고 씻어둔 떡과 마늘을 넣어 5분 정도 끓입니다.
8. 떡이 잘 익었을 때 어슷 썬 파를 넣고 다시 한 번 끓이고 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
9. 그릇에 떡국을 잘 떠서 담고 위에 채를 썬 계란 지단을 올리고 김가루와 깨소금을 뿌립니다.
너비아니
산적이라도 부르는 소고기 요리법.
밥반찬으로도 인기가 높다
■ 재료
1. 주재료
소고기(등심 또는 안심) 500g, 잣가루 2큰술
2.고기양념장
간장4큰술, 설탕2큰술, 다진파3큰술, 다진마늘 1/2큰술, 깨소금1큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간
3. 선호에 따라
배 1/4개(150g, 배즙 또는 육수 5큰술), 청주2큰술.
■ 조리과정
1. 소고기는 0.6cm 정도의 두께로 넓적하게 썰고 앞뒤로 진칼집을 넣어 연하게 합니다.
2. 배는 껍질을 벗겨 강판에 갈아둡니다.
3. 믹실 볼에 배 간 것과 나머지 양념 재료를 모두 합하여 양념장을 만듭니다.
4. 손질한 소고기에 양념장을 넣고 주물러 20분 동안 재워둡니다.
5. 뜨겁게 달군 석쇠에 양념한 고기를 얹어 양면을 고루 익힙니다.
6. 구운 고기를 접시에 담은 뒤 잣가루를 뿌려 냅니다.
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TV 채널 - TV Channel
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