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近年素食變成一種風潮，不少人開始養成茹素或者少食紅肉的習慣，希望令身體健康之餘，同時也支持環保。但素食雖表面上不及大魚大肉般肥膩，卻內藏營養陷阱。為營造「肉」的質感，不少食肆會在素菜中使用大量調味料，令菜餚變得高鹽、高糖。究竟如何食素才健康？
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