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전라도 담양에 소문난 떡갈비 명가, 115년 동안 4대 째 며느리에게만 물려준다는 장인의 비결┃55년 치열한 세월 끝. 며느리에게 물려줄 준비를 하는 명인┃#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2024년 6월 20일에 방송된 ＜한국기행 - 4부 115년 4대의 떡갈비＞의 일부입니다.

전통과 명성이 살아 숨 쉬는
떡갈비의 고장, 전라남도 담양.

도합 115년! 4대째 가업을 잇고 있는 떡갈비 명가의
3대 사장, 이화자 씨를 만났다.
젊은 날 시집와 치열하게 살았던 55년의 세월,
그동안 쌓은 깊은 손맛은 누구도 흉내 낼 수 없는 그녀만의 성공 비결!

‘음식은 여자가 해야 한다’는 1대 사장님의 유언에 따라,
대대로 며느리에게만 식당을 물려주는 것이 전통이 되었다는 이곳.
이제는 4대 며느리가 대를 잇기 위해 노하우를 전수받고 있다고~

단골들마저 대를 이어 찾아온다는
오랜 역사를 지닌 담양의 대표 맛집!
단골들의 발길이 끊이지 않는 숨은 맛의 비결은?

바로 1등급 국내산 한우와 백 년을 이어온 씨간장!
‘내가 먼저 재료를 이해하기 전까지는 손님 상에 올릴 수 없다’라는
마음가짐으로 고기 손질만 20여 년째라는 4대 며느리, 한미희 씨.
아직도 어머니로부터 배울 게 많아 고군분투 중이라는데.

오랜 전통의 맛을 지켜나가는 3대 이화자 고수와
4대 며느리의 하루를 엿본다.

✔ 프로그램명 : 한국기행 - 4부 115년 4대의 떡갈비
✔ 방송 일자 : 2024.06.20
Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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