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※ 이 영상은 2023년 12월 12일에 방송된 ＜고향민국 - 상주, 산과 강이 빚어내는 명품 1부 상주, 낙동강 700리의 시작＞의 일부입니다.
시의전서를 접하고 조선 후기 상차림을
정성 다해 재현하고 있는 노명희 씨.
‘시의전서’라는 조선판 음식 백과사전에는
수백 가지의 상주의 전통 반가 음식과 궁중음식 조리법이 기록돼 있다.
오이 속에 다진 고기 볶은 것을 넣고 찌는 일과와
떡갈비보다 담백한 뭉치 구이 등
식자재 고유의 맛을 느낄 수 있는 요리들을 재현해 보며
앞으로 상주를 대표할 시의전서의 매력에 빠져본다.
✔ 프로그램명 : 고향민국 - 상주, 산과 강이 빚어내는 명품 1부 상주, 낙동강 700리의 시작
✔ 방송 일자 : 2023.12.12
#골라듄다큐 #고향민국 #경상북도 #상주 #시의전서 #요리 #궁중음식
시의전서를 접하고 조선 후기 상차림을
정성 다해 재현하고 있는 노명희 씨.
‘시의전서’라는 조선판 음식 백과사전에는
수백 가지의 상주의 전통 반가 음식과 궁중음식 조리법이 기록돼 있다.
오이 속에 다진 고기 볶은 것을 넣고 찌는 일과와
떡갈비보다 담백한 뭉치 구이 등
식자재 고유의 맛을 느낄 수 있는 요리들을 재현해 보며
앞으로 상주를 대표할 시의전서의 매력에 빠져본다.
✔ 프로그램명 : 고향민국 - 상주, 산과 강이 빚어내는 명품 1부 상주, 낙동강 700리의 시작
✔ 방송 일자 : 2023.12.12
#골라듄다큐 #고향민국 #경상북도 #상주 #시의전서 #요리 #궁중음식
- Category
- 다큐멘터리 - Documentary
- Tags
- EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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