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최고의 요리 비결 - 김덕녀의 닭가슴살 연근버거_#003

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간편레시피
닭가슴살 연근버거
1.닭가슴살(200g) 흰 피막 제거한뒤 곱게 다지기
2.껍질 제거한 연근(100g) 큼직하게 썬 뒤 믹서에 넣고 갈기
3.두부(100g)면포로 감싸 물기 제거한 뒤 체에 내려 곱게 으깨기
4.다진 닭가슴살에 갈아낸 연근,곱게 으깬 두부 넣기
5.마늘즙(1t),양파즙(1t),생각즙(1t),간장(1/2T),청주(1T) 섞어 양념하기
6.녹말가루(5T) 고루 섞어 반죽만들기
7.접시,손에 식용유 묻힌 뒤 반죽 동글납작하게 빚어 패티만들기
8.달군 팬에 기름 두르고 패티 앞뒤로 노릇하게 굽기
9.달군 팬에 물(1/2컵),간장(1컵반),매실청(1/2컵),올리고당(1/2컵) 넣고 끓여 양념장 만들기
10.양념장 끓어오르면 구운 패티 넣어 윤기 나게 조리기
11.달군 팬에 반 자른 모닝빵(4개) 넣어 노릇하게 굽기
12.구운 빵에 머스터드(2T) 고루 바른 뒤 구운 패티 올리기
13.어린잎채소(10g), 남은 모닝빵 올리기
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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