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최고의 요리 비결 - 김덕녀의 소고기 무말랭이조림과 뱅어포볶음_#002

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소고기 무말랭이조림과 뱅어포볶음,
간편레시피
소고기 무말랭이조림
1.불린 무말랭이(100g) 물에 넣어 세 번 정도 헹군 뒤 물기 제거하기
2.간장(1/2T),다진 마늘(1/2T),다진 파(1/2T),후춧가루(약간),설탕(1/2T),참기름(1T) 섞어 양념 만들기
3.채 썬 소고기(우둔살/200g)에 양념 버무려 30분 정도 재우기
4.달군 팬에 기름 두르고 양념한 소고기 넣어 볶기
5.소고기 익으면 불린 무말랭이 넣고 충분히 볶기
6.달군 팬에 간장(3T),생각즙(1t),마늘(2T),물엿(3T),청주(1T),고춧가루(1T) 넣어 끓여 조림장 만들기
7.조림장 끓어오르면 볶은 무말랭이,소고기 넣어 볶기
8.참기름(1T),통깨(1T) 섞기
뱅어포볶음
1.뱅어포(100g) 한입 크기로 자르기
2.다시마(5g) 젖은 면포로 닦은 뒤 한입 크기로 자르기
3.셀러리(1줄기 껍질 제거한 뒤 어슷 썰기
4.간장(1T),물엿(1T),설탕(1/2T),깨소금(1/2T),고운 고춧가루(1t),물(2T) 섞어 양념장 만들기
5.달군 팬에 기름 두르고 편 썬 마늘(3개) 볶아 향내기
6.뱅어포 넣어 볶다가 다시마 넣어 볶기
7.달군 팬에 양념장,볶은 뱅어포, 다시마 넣어 섞기
8,셀러리 넣어 볶다가 통깨(1T) 섞기
9.접시에 먹기 좋게 담기
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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