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최고의 요리 비결 - 선미자의 연어오믈렛과 피스타치오 오이피클_#001

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공식 홈페이지 : 레시피
연어오믈렛
- 주재료
훈제 연어(50g), 양파(40g), 청피망(15g), 방울토마토(70g), 편 썬 블랙 올리브(10g),
모차렐라 치즈(15g), 어린잎채소(10g), 소금(2t)
- 살사소스 재료
소금(약간), 후춧가루(약간), 올리브유(1T), 칠리소스(1T), 다진 양파(30g), 다진 방울토마토(50g),
다진 블랙 올리브(10g)
- 달걀물 재료
달걀(3개), 맛술(1t), 소금(약간)
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1. 훈제 연어(50g)는 큼직하게 썬다
2. 청피망(15g), 양파(40g)는 먹기 좋게 썰고 방울토마토(70g)는 8등분한다
3. 다진 방울토마토(50g), 양파(30g), 블랙 올리브(10g), 칠리소스(1T), 올리브유(1T), 소금(약간),
후춧가루(약간)를 섞어 살사소스를 만든다
4. 달군 팬에 기름을 두르고 먹기 좋게 썬 청피망, 양파, 8등분한 방울토마토, 편 썬 블랙 올리브(10g),
큼직하게 썬 훈제 연어, 소금(2t)을 넣어 볶는다
5. 곱게 푼 달걀물(3개)에 맛술(1t), 소금(약간)을 섞어 밑간한다
6. 달군 팬에 기름을 두르고 밑간한 달걀물을 부은 뒤 콕콕 찍어가며 익힌다
7. 볶은 재료들을 올린 뒤 모차렐라 치즈(15g)를 뿌린다
8. 익힌 달걀물은 반으로 접어 살짝 익힌다
9. 접시에 담은 뒤 어린잎채소(10g), 살사소스를 곁들인다
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피스타치오 오이피클
- 주재료
오이(180g), 식초(1T), 설탕(1T), 소금(약간), 피스타치오(20g)
- 소스 재료
꿀(1T), 레몬즙(1T), 올리브유(1T)
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1. 오이(180g)는 양끝을 자른 뒤 얇게 편 썬다
2. 편 썬 오이에 식초(1T), 설탕(1T), 소금(약간)을 넣어 절인 뒤 물기를 제거한다
3. 올리브유(1T), 레몬즙(1T), 꿀(1T)을 섞어 소스를 만든다
4. 소스에 피스타치오(20g), 절인 오이를 넣어 고루 섞는다
5. 접시에 먹기 좋게 담는다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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