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최고의 요리 비결 - 송바울의 마요알밥과 차돌박이 샐러드_#003

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 송바울의 마요알밥과 차돌박이 샐러드,

[ 마요알밥 ]

- 주재료
밥(220g), 날치알(30g), 오이(70g), 깻잎(3장), 마요네즈(2T), 게살(30g), 단무지(50g), 당근(50g), 모둠 후레이크(10g),

1. 오이(70g), 단무지(50g), 게살(30g) 당근(50g) 다져 밥(220g)에 넣기
2. 모둠 후레이크(10g), 날치알(30g), 마요네즈(2T) 넣어 섞기
3. 깻잎(3장) 채 썰기
4. 팬에 밥 펼쳐 센 불로 굽기

[ 차돌박이 샐러드 ]

- 주재료
차돌박이(200g), 채 썬 양파(200g), 채 썬 당근(30g), 영양 부추(40g), 숙주(100g), 청주(1T), 후춧가루(약간), 식용유(2T), 굴소스(1t), 소금(약간)

- 양념재료
다진 양파(50g), 올리브유(3T), 설탕(1T), 진간장(2T), 다진 사과(50g), 다진 마늘(½T), 흰 후춧가루(약간), 발사믹 식초(2T),

1. 차돌박이(200g) 썰어 소금(약간), 후춧가루(약간) 뿌리기
2. 다진 양파(50g), 다진 사과(50g), 다진 마늘(½T), 올리브유(3T), 발사믹 식초(2T), 진간장(2T), 설탕(1T), 흰 후춧가루(약간) 섞어 소스 만들기
3. 양파(200g), 영양 부추(40g), 당근(30g) 섞기
4. 팬에 식용유(1T) 숙주(100g), 굴소스(1t) 볶아 꺼내기
5. 팬에 식용유(1T) 둘러 차돌박이, 청주(1T) 볶기
6. 차돌박이 체에 밭쳐 기름 빼기

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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Category
문화 - Culture
Tags
EBS, 교양, 요리
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