최고의 요리 비결 - 유귀열의 고추장불고기와 오이양파무침_#003

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 유귀열의 고추장불고기와 오이양파무침,

[고추장불고기]

- 주재료
소고기(불고기감/400g), 대파(50g), 양파(80g), 떡(40g)

- 소고기 양념 재료
간 배(2T), 꿀(2T), 참기름(2T)

- 양념 재료
간 배(3T), 간 양파(3T), 진간장(1T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T), 고추장(3T)

- 부재료
쪽파(약간), 통깨(약간),

1. 소고기(불고기감/400g) 키친타월로 핏물 제거한 뒤 큼직하게 썬다.
2. 소고기에 간 배(2T), 꿀(2T), 참기름(2T) 넣어 양념한다.
3. 대파(50g), 양파(80g) 가늘게 채 썬 뒤 찬물에 담근다.
4. 간 배(3T), 간 양파(3T), 진간장(1T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T), 고추장(3T) 섞어 양념장 만든다.
5. 팬에 소고기 볶다가 양념장 넣어 볶는다.
6. 쪽파(약간), 통깨(약간), 떡(40g) 넣어 섞는다.
7. 그릇에 보기 좋게 담은 뒤 대파, 양파 올린다.

[오이양파무침]

- 주재료
오이(1개), 양파(100g)

- 양념장 재료
다진 마늘(½T), 고춧가루(1t), 쌈장(½T), 고추장(2T), 참기름(2t), 통깨(약간),

1. 오이(1개) 돌기 제거한 뒤 반 갈라 삼각 썬다.
2. 다진 마늘(½T), 고춧가루(1t), 쌈장(½T), 고추장(2T), 참기름(2t) 섞어 양념장 만든다.
3. 오이, 양파(100g)에 양념장 넣어 무친다.
4. 그릇에 먹기 좋게 담은 뒤 통깨(약간) 뿌린다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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