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최고의 요리 비결 - 유귀열의 김치밥과 해물 달걀국_#003

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 유귀열의 김치밥과 해물 달걀국,

[ 김치밥 ]

-주재료
불린 쌀(400g), 다시마 우린 물(2컵/400mL), 고춧가루(½T), 다진 대파(½T), 배추김치(400g), 참기름(½T), 다진 마늘(½T), 통깨(½T)

-양념재료[ 김치밥 ]

-주재료
불린 쌀(400g), 다시마 우린 물(2컵/400mL), 고춧가루(½T), 다진 대파(½T), 배추김치(400g), 참기름(½T), 다진 마늘(½T), 통깨(½T)

-양념재료
간장(2T) , 부추(10g), 고춧가루(½T), 참기름(½T), 다진 마늘(½T),

1. 배추김치(400g) 국물 짠 뒤 썰기
2. 배추김치에 다진 마늘(½T), 다진 대파(½T), 고춧가루(½T), 참기름(½T) 넣어 밑간하기
3. 밥솥에 불린 쌀(400g), 다시마 우린 물(2컵/400mL) 넣고 배추김치 올려 일반미 코스로 밥 짓기
4. 간장(2T), 부추(10g), 다진 마늘(½T), 고춧가루(½T), 참기름(½T), 통깨(½T) 섞어 양념장 만들기

[ 해물 달걀국 ]

-주재료
불린 홍합(25g), 두부(100g), 양파(60g), 부추(20g), 새우살(200g), 대파(30g), 달걀(1개), 물(3컵/600mL), 국간장(1T), 청양고추, 홍고추(약간),

1. 부추(20g), 양파(60g), 두부(100g) 썰고 대파(30g) 어슷썰기
2. 냄비에 물(3컵/600mL), 불린 홍합(25g) 넣고 끓이기
3. 새우살(200g) 넣고 끓여 익으면 양파, 대파, 두부 넣기
4. 국간장(1T) 넣어 간하기
5. 달걀(1개) 풀어 국물에 붓고 불 끄기
6. 한두 번 저은 뒤 청양고추(약간), 홍고추(약간) 올리기
7. 부추 넣기

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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Category
문화 - Culture
Tags
EBS, 교양, 요리
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