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최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_김선영의 치즈 닭갈비_#002

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 김선영의 치즈 닭갈비,

[치즈 닭갈비]

- 주재료 ①
닭다리살(600g), 양배추(200g), 당근(70g) 고구마(150g), 떡볶이 떡(200g), 대파(50g), 모차렐라 치즈(200g), 깻잎(30g)

- 양념장 재료 ①
고춧가루(4T), 다진 마늘(2T), 간장(2T), 설탕(1T), 맛술(4T), 물엿(3T), 고추장(4T), 카레가루(2t), 들깻가루(1T), 통깨(1T), 후춧가루(약간), 소금(약간)

- 주재료 ②
닭다리살(600g), 단호박(150g), 떡국 떡(200g), 당근(70g), 양배추(200g), 대파(50g), 모차렐라 치즈(200g)

- 양념장 재료 ②
시판 까르보나라 매콤소스(6T), 간장(1½T), 물엿(2T),

1. 닭다리살(600g)을 큼직하게 저며 썬다.
2. 고춧가루(4T), 다진 마늘(2T), 간장(2T), 설탕(1T), 맛술(4T), 물엿(3T), 고추장(4T), 카레가루(2t), 들깻가루(1T), 통깨(1T), 후춧가루(약간), 소금(약간)을 섞어 양념장을 만든다.
3. 시판 까르보나라 매콤소스(6T), 간장(1½T), 물엿(2T)을 섞어 양념장을 만든다.
4. 닭다리살에 양념장 ⅗ 정도를 넣고 버무린다.
5. 양배추(200g)는 길쭉하게 썰고 당근(70g)은 먹기 좋게 썬다.
6. 고구마(150g)는 길쭉하게 썬다.
7. 팬에 기름을 두르고 고구마, 양념한 닭다리살, 떡볶이 떡(200g), 당근, 양배추, 양파, 대파(50g), 남은 양념장을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 10분 정도 익힌다.
8. 팬에 기름을 두르고 단호박(150g), 양념한 닭다리살, 떡국 떡(200g), 당근(70g), 양배추(200g), 양파, 대파(50g), 남은 양념장을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 10분 정도 익힌다.
9. 그릇에 담아 모차렐라 치즈(200g)를 올린 뒤 녹인다.
10 깻잎(30g)을 올린다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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